Amchur - описание, състав, калории и хранителна стойност - Patee
+ Всеки ден стотици нови рецепти.
Суха подправка, получена от неузрели плодове манго. Това е прахообразно вещество със светлосив цвят със сладко-кисел вкус и камфорни нотки. Amchur често се смесва с kurkurma, за да се постигне по-приятен, бежов цвят. Запалим.
Индия е основният производител на подправката. В тази страна се отглежда по-голямата част от сорта манго Mangifera indica Alphonso, което е основата за производството на амчур.
производство
Амчур е направен от неузрели плодове манго, които падат от дърветата под въздействието на силен вятър. Плодовете се събират, обелват се, нарязват се на тънки филийки, изсушават се на слънце и след това се смилат на прахообразно състояние. За да се получи 1 кг амчур, са необходими 25 кг плодове манго.
Съдържание на калории
100 грама от продукта съдържат 39 ккал.
Амчур съдържа антиоксиданти, плодови киселини, желязо, витамини А, В2, С.
Използвайте
Amchur е най-широко разпространен в националните кухни на Индия и Тайван, където е особено ценен заради способността му да придава на ястията сладко-кисел вкус и уникален аромат.
Добавя се при приготвянето на супи от бобови и зърнени храни, зеленчукови ястия, салати, сладкиши, пилаф, ориз, леки закуски, сладкиши, чийзкейкове, гювечи, безалкохолни напитки.