Амарант Здравословни рецепти за мощното зърно - ХРАНА И НАПИТКИ
Амарант: богато на протеини зърно
Амарант: подготовка
Амарантът може да се приготви пикантен и сладък и може да се използва по много начини в кухнята. Основната рецепта: просто кипнете два пъти повече вода и оставете да къкри на слаб огън за 25 до 30 минути, след което оставете малко да набъбне. Консистенцията не е твърда, какъвто е случаят с киноата, а по-скоро кашава и лепкава консистенция.
Амарант: използване в кухнята
Можете да закупите сферичните семена от амарант в магазини за здравословни храни, аптеки и био магазини и в добре заредени супермаркети. Готвенето с амарант е многостранно: Гранулите се използват, например, в обилни ястия с тиган, гювечи, със зеленчуци или в салати. Готвеният амарант може да се използва и като пълнеж за чушки, патладжани или домати.
Зеленчуци от броколи и амарант
Амарантът беше една от основните храни на ацтеките и инките. Днес енергийното зърно се отглежда в Централна Америка, а сега и в Европа. Както зърната, така и листата на растението са годни за консумация.
Те могат да бъдат приготвени като спанак и могат да се използват в салати и супи, кълновете украсяват салати. Тези части от растението амарант обаче са изключително чувствителни и не траят много дълго.
Бакшиш: Ако имате градина, можете просто да отглеждате амарант сами.В допълнение към здравите листа, растението амарантус издава брилянтно показване на цветя в червени и оранжеви тонове. Има и брашно от амарант, което е подходящо за приготвяне на хляб, сладкиши и палачинки. Можете също така да приготвите собствено ястие от амарант. Ако искате да изпечете домашен хляб от амарант от него, трябва да го смесите с конвенционално брашно - самото псевдозърно не съдържа глутен. Амарантовото масло също се предлага в магазините и може да се използва като хранително масло, а също и като козметично масло.
Надут амарант
Забавен начин да направите амарант е да направите пуканки от него. За да се получат амарант, зърната просто се загряват в саксия като царевица - най-лесният начин да направите това е с вече пукнатия амарант, който се предлага в магазините. Изскочилите зърна амарант също са чудесни за мюсли, барове или десерти. Например, надутият амарант с кисело мляко и пресни плодове се превръща в бърза рецепта за десерт или закуска.
Рецепта: амарантови барове
Амарант: здравословно зърно
Амарантът се считал за свещено чудо от зърното от инките и бил една от основните хранителни стоки.Ацтеките някога го търгували по-ценно от златото. Името амарант е известно както с, така и без Н, като амарант. Терминът идва от гръцки - „амарантос“ означава „безсмъртен“.
Амарантът дължи добрата си репутация на многото си здравословни съставки. Например доставя нещо ценно Лизин: Есенциалната аминокиселина е отговорна за производството на колаген - така че осигурява свежа кожа и здрави кости. Твърди се също, че лизинът има антидепресант, подмладяващ ефект и увеличава работата на мозъка.
Има много други причини редовно да включвате амарант в менюто. Малките зърна превъзхождат повечето зърна по хранителна стойност: амарантът е богат на Калций, желязо и магнезий, той също съдържа ценни мастни киселини, много фибри и протеини. Растителният протеин, съдържащ се в амаранта, също е особено лесен за смилане и използване. Следователно амарантът е добър избор за вегетарианци и вегани: с около 18 процента протеин, той е една от най-богатите на протеини „зърнени култури“ - идеален източник за задоволяване нуждите на безмесна диета и за осигуряване на много енергия. 100 грама амарант съдържат 365 калории.
Амарант: още повече рецепти
Амарант: безглутеново зърно песудо
Амарантът всъщност не е зърно, но се използва в кухнята като зърно. Следователно, подобно на киноа и елда, се нарича псевдозърно. За разлика от повечето видове зърнени култури, амарантът не съдържа глутен и следователно е прекрасна алтернатива за хора с цьолиакия.