Амарант - малкото чудо зърна Wunderweib може да направи това
Малък, но мощен
Амарантът е популярна култура от хиляди години. Но какво точно могат да направят малките зърна? Защо са толкова здрави?
Инките вече познаваха мнозина Ползи от растението амарант оценявам. Листата и семената на полезното растение бяха редовно в менюто им. Ацтеките дори смятали растението амарант за свещено. За съжаление амарантът беше забравен за доста дълго време. Междувременно обаче растението си възвърна мястото.
Амарант - какво е това?
Подобно на киноата, амарантът често се класифицира като зърно. Но това не е вярно. Всъщност тези два случая са така нареченото "псевдозърно". Този термин се използва първо, защото амарантът изглежда като истинско зърно и второ, защото зърната се приготвят по същия начин. The Зърна от амарант, които знаем от магазините за здравословни храни или от биомаркета, всъщност са семената на растението с лисича опашка. Само едно растение може да съдържа до 50 000 семена. Малките гранули, които дори нямат големината на синапено семе, не тежат почти нищо, дори в големи количества. 1500 семена се добавят до един грам.
По отношение на калориите, амарантовите зърна са сравними с обичайните видове зърнени култури. 100 грама добавят до 371 ккал. Това означава, че зърната съдържат дори повече калории от пшеницата (339 ккал на 100 грама). Чудо-зърната обаче убеждават с много други предимства.
Какво съдържа амарантът?
С Съдържание на протеин от 18 процента във всяка отделна гранула Амарантът осигурява повече протеини от всяко истинско зърно. Малко сравнение: 100 грама съдържат до 16 грама протеин. 100 грама ориз имат само 7,6 грама протеин.
Но не само това. Освен това семената съдържат магнезий, калций, витамин Е и много желязо. Само със 100 грама амарант вече можем да покрием 90 процента от дневните ни нужди от желязо. Семената съдържат и масло, което се състои от до 80 процента ненаситени мастни киселини, които са полезни за нивото на холестерола. И тъй като това не е достатъчно, амарантът може да излезе и с високо съдържание на лизин. Тази аминокиселина от своя страна е толкова привлекателна за нас, защото движи изгарянето на мазнините и метаболизма.
Допълнителна бележка: Амарантът не съдържа глутен и следователно е подходящ и за всички, които трябва да се справят без много видове зърно поради непоносимост.
Какво може да направи Powerkorn?
Благодарение на много фибри, които помагат за храносмилането, и високото съдържание на лизин, амарантът може да ви помогне да отслабнете малко. Тези, които редовно са на фалшиви зърнени култури, може също да облекчат главоболието и пристъпите на мигрена. Казва се също, че амарантът укрепва дихателните пътища и помага при нарушения на съня. За малките гранули се казва също, че са ефективно средство за лечение на коремна болка.
Готвене на амарант - така работи
Семената могат да се приготвят по подобен начин на ориза. Преди готвене, гранулите трябва да се изплакнат веднъж. След това ги пълните в съотношение 1: 2 заедно с вода в тенджера. На 1 чаша Амарант добавете две чаши несолена вода. Ако е необходимо, можете да добавите трета чаша по-късно. Сложете сместа да заври за кратко и след това ври амаранта за около 30 минути, оставяйки го да набъбне. Тогава зърната могат да набъбнат за 10 минути на изключен котлон. Амарантът може да се комбинира както със сладки, така и със солени ястия. Леко ореховият вкус на зърната винаги създава интересна нотка.