Амандина РЕТЕТЕ ДУКАН

DUKAN РЕЦЕПТИ
Наистина ми липсваше един бадем, затова се захванах за работа. И се справих добре. В продължение на два дни усещаше мириса на хладилника ми по голям начин, на бадеми с аромат на ром, искаше да го изяде напълно.

Круиз фаза (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация

- 4 lg смлени овесени трици

- ром есенция на вкус (има голямо значение ароматът на ром)

-250 гр обезмаслено сирене (ако искате още повече сметана, тогава увеличете количеството сирене)

Подготовка на плота. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с малко сол, след това добавете жълтъците. Извадете миксера и добавете сухите съставки (трици, нишесте, какао, нос и бакпулвер) една по една с лъжица. Не забравяйте да смесите с лъжицата отдолу нагоре, за да запазите състава ефирен. Поставете състава в форма за торта (правоъгълна) и поставете във фурната, загрята до 180 градуса. Печете около 35-40 минути (направете теста с клечка за зъби). Извадете работния плот и го оставете да се охлади.

Междувременно приготвяме сиропа. Загрейте млякото и го смесете с останалите съставки. След като отгоре се охлади, набодете го от място на място с клечка за зъби, разрежете го наполовина, но оставете двата листа в тавата (един върху друг) и изсипете сиропа отгоре. След това поставете плота в хладилника за поне час.

За крема смесете обезмасленото сирене с млякото на прах, подсладителя, какаото и нестата. Извадете горния лист от тавата и намажете отгоре с крем. Ако искате можете да запазите крема за декорация. Поставете отново в хладилника и дръжте за 2-3 часа.