Алу от саби нови картофи
Юни е, а за нас в Централна Европа е този период нови картофи сезон. Признавам, много харесвам картофи. Вкусна, лесно смилаема, истински дар на природата. Това е прекрасен зеленчук, който може да се приготви по изключително разнообразен начин и на практика никога не може да скучае. Основно ястие или гарнитура, тръгване. Можем да пържим, готвим, пържим, пълним, приготвяме на пара.
Aloo, както се наричат картофите на хинди, е много популярен зеленчук в Северна Индия, приготвен от него. извън саби и вкусна основна храна, която тийнейджърките, които започват да готвят, могат да се подготвят също толкова умело, колкото заетите индийски домакини, които имат само кратко време да измислят свеж обяд или вечеря от няколко съставки в кухнята за винаги гладно семейство. Може би затова те правят този прост деликатес на основата на картофи толкова често, че макар да няма нито кимион, нито пикантен чили, той е индийски във всяко отношение. И наистина не е нужно да добавяте нищо друго освен нови картофи, домати, лук и основни подправки. Накълцайте, изпържете, гответе и сервирайте. Има след половин час и е много вкусно. Препоръчвам го от сърце.
Състав:
- приблизително 200 г нови картофи
- 1 средно червен лук (тънко нарязан)
- 1 средно твърд домат (нарязан на малки кубчета)
- 1-2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка катерене по гарам
- 1 супена лъжица нарязани пресни листа от кориандър
- 1-2 супени лъжици олио
- сол на вкус