Алтернативно Santé - канне от хляб - Алтернативно Santé
Ще бъдете информирани за статии, които се появяват по този въпрос
За да добавите този елемент към любимите си, моля влезте.
Ядем все по-малко хляб. Преминахме от 900 грама хляб на човек на ден във Франция преди век, до 160 грама на ден днес. Четири пъти по-малко за сто години. Когато виждам как се приготвят актуалните багети, имам склонност да се пазя с хляб и следователно да се радвам на този грандиозен спад в консумацията ни. Но си представям, че нашите старейшини не са яли този хляб там по тяхно време. От десетилетия хлябът (истинският автентичен хляб) е основна част от ежедневните им ястия и помага на хиляди хора да оцелеят, въпреки трудностите. "Хлябът е този, който загрява, а не козината!" Казва руска народна мъдрост.
Французите винаги са консумирали много хляб и това е добре за тях, защото хлябът съдържа повечето от нуждите ни от витамини, ензими, микроелементи и различни минерали. Накрая. когато казвам съдържа, по-скоро трябва да кажа „съдържащ се“, защото днес голяма част от консумирания хляб често е бял, приготвен с рафинирано брашно и неговите хранителни качества са станали по-малко или дори нулеви.
Терапевтичен хляб
В медицинската история чуваме тук-там хляб, използван за терапевтични цели. По този начин лекарят и химик Фридрих Хофман (1660-1742), който е бил лекар на Фридрих I, император на Прусия, е използвал по негово време известния черен хляб от стар стил, "помперникел", като терапия. Този черен хляб от Вестфалия се използва и като биорегулатор за много чревни проблеми. Оценихме способността му да улеснява и регулира храносмилането; дори се наричаше „първата медицинска храна“. През 1882 г. в Берлин Pr Hoffmann отбелязва товачрез почистване на помещенията, заразени с холера и тиф с галета, нямаше повече патогенни микроби. Тестовете демонстрират дезинфектантните свойства на истинския хляб. В Австрия църквите, картините и произведенията на изкуството се почистват на всеки три години с хляб със закваска.
Brottrunk, или каша за хляб, невероятно изобретение
Приказна история започва с германски майстор-пекар Вилхелм Кане, който в началото на 20-ти век казва на всеки, който ще слуша, че хлябът е нещо повече от храна и че е източник на ползи за здравето. Ентусиазиран, той започва да изследва хляба и след близо 20 години работа със сина си, тогава негов внук, той разработва хляб, произведен от органична пшеница, ръж и овес и го ферментира в изворна вода. Получената течност е наречена в немския хляб за пиене, "Brottrunk". Тази хлябна мъст, получена в резултат на млечно-ферментационна ферментация, е може би един от най-добрите здравни продукти, които познаваме днес.
За какво са лакто-ферментиралите храни ?
Лакто-ферментиралите храни, които помагат в производството на млечна киселина, помагат борба с чревни проблеми и да участвате в регулиране на транзита и дезинфекция на червата. Те също се борят срещу умора, анемия (лакто-ферментиралите продукти водят до по-добро усвояване на желязо) и други сериозни заболявания като тиф, туберкулоза или холера. Лактоферментиралите продукти са мина от витамини, минерали, микроелементи и ензими, те благоприятно съпътстват лечението срещу рак и допринасят за по-доброто усвояване на витамините от чревната флора.
Гниене и ферментация. Готово е
Лакто-ферментиралите храни контролират изключително добре екологичния климат на червата. Те елиминират патогенните микроби, което предотвратява всякаква ферментация или гниене. Три четвърти от имунните клетки обаче се намират в червата, което следователно е основният орган на нашия имунитет. Нарушаването на чревната екосистема причинява транзитни нарушения (диария, запек, спазми, подуване на корема, газове, лош дъх.). Синтезът на витамини В, К и храносмилателните ензими е променен, поради което общите защитни сили на организма са отслабени и се развиват определени алергии или непоносимост (екзема, астма, ринит, псориазис, акне), както и възпалителни състояния (цистит, УНГ инфекция) ), автоимунни заболявания или разстройства на настроението (депресия, депресия).