Био и екологични храни и храни Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Какво означава органична храна?

Чуваме тази дума все по-често ... но какво означава органична храна?

Това означава, че са спазени определени стандарти за „естественост“. Почвата не се тори с химически торове, използват се само определени пестициди/инсектициди, животните живеят в определени условия, „по-човешки“. Не се допускат генетично модифицирани храни или облъчване.

Това не е оценка, базирана на тестове, направени върху готови продукти, на лабораторни тестове, както бихме очаквали. Това е сертификация, направена предимно на базата на "документи". Въпреки че можете да тествате почвата и можете да тествате храната, това не винаги се случва. А за класически произведените храни има тестове и проверки, така че нивото на пестициди или други замърсители да е в допустимите граници.

Обработката, консервирането и други процеси водят до замърсяване и частична загуба на хранителна стойност. Тоест, можем да имаме органична храна в консервни кутии или дори да съдържаме синтетични добавки. Има органична захар, органично масло, "органично" бяло брашно. Тогава методът на подготовка има значение. Напразно една храна е органична, ако я пържим.

В различните държави разпоредбите могат да бъдат различни, така че „биологичните“, „екологичните“ или „биологичните“ (в САЩ) имат различни начини за производство и сертифициране. Биодинамичното земеделие е съвсем различна страна и включва много по-специални процедури.

Органичните храни са по-питателни?

Не е задължително. Фактът, че не се използват торове, може да доведе до недостиг на минерали в почвата например. Много е важен използваният сорт, но и ефективният начин на отглеждане. Например, ако едно пиле получава органична царевица и соя (фураж), то може да е по-малко хранително от отглежданото с трева. Същото важи и за млякото.

Ако пилето от "държава" получи химикализирана царевица, то не е "биологично", дори ако е било отгледано в двора. "Промишлено прасе", което е получило всички витамини и минерали като хранителна добавка, ще бъде по-богато на хранене от това, което е изяло страни и екскременти.

Като цяло за плодовете атаката на вредители е стимул за производството на фитонутриенти, антиоксиданти, така че те биха могли да бъдат по-хранителни, ако са събрани от природата. Ако се отглеждат в стерилна среда, ситуацията може да бъде точно обратната.

Защо са по-скъпи?

Първо, производството струва повече. За съжаление, някои от тези допълнителни разходи не са свързани със самото производство, а със сертифициране, такси и спазване на правилата, наложени от сертифициращите органи.

Загубите могат да бъдат по-високи поради вредители. Дори да има разрешени методи за борба с тях, те могат да бъдат по-скъпи.

Биологичната храна е "малко" по-чиста храна, която струва повече, защото нейното производство е по-малко ефективно от индустриалното производство. И ако търсенето е високо и предлагането е ограничено, цените се покачват.

Алтернатива на високите цени на храни, сертифицирани като „биологични“, „биологични“ или „биологични“, е да купувате от безопасни източници, от страната или да преминете към следващата стъпка и поне някои храни (подправки) да произведете сами.

За коя органична храна си струва да похарчите парите си?

Все повече проучвания показват както високото ниво, така и разнообразието от химикали, присъстващи в храните, и вредното им въздействие върху здравето. Така че купуването на биологична храна изглежда като добра идея.

Децата (включително по време на живота на матката) са много чувствителни към различни химикали в околната среда, така че за тях и за бременни жени трябва да сме сигурни, че колкото се може повече от диетата се състои от чисти храни.

Храните от животински произход, особено тези, богати на мазнини, обикновено съхраняват по-голямо количество пестициди, например. Така че месото, млечните продукти, яйцата трябва да са биологични или поне от безопасни източници, произведени възможно най-естествено.

Има дори "органичен протеин", като този органичен концентрат от суроватъчен протеин. Особено полезно е, когато искаме да направим смути след тренировка или домашно приготвени протеинови блокчета.

За зеленчуци и плодове има различни таблици с потенциал за замърсяване, можете да ги консултирате. Има растения, които имат естествени вредители, които се борят със силни комбинации от пестициди. Други, по-устойчиви, практически не се нуждаят от "лечения".

За хранителните добавки и суперхрани има и органични или органични варианти, остава да се види дали си струва цената, тъй като тя се различава много от един производител или търговец до друг. Аз лично използвам, но и със спортисти тази мака на прах, концентрирана 6: 1. За разлика от обичайните, той има мощност шест пъти по-висока при същото количество.

Каква органична храна няма смисъл да купувате

За псевдо храни като захар (сладкиши), бяло брашно, преработени мазнини дискусията е практически безсмислена. Зеленчуковите сокове бързо губят своите качества, когато се приготвят, консервират, съхраняват. Много по-добра идея е да купувате зеленчуци като такива и да си правите собствен сок, след което да ги консумирате веднага.

Затова помислете два пъти, преди да отидете като зомби и да купите всякакви глупости, само защото върху тях пише „био“. Защо да плащате повече за нещо, което така или иначе не трябва да ядете?

Бетонни решения

Опитваме се да намерим все повече и повече органични храни, за предпочитане взети от роднини в страната, от супермаркети или от асортимента на био храни от Now Foods: ядки, семена, ядки, спирулина, масла и т.н. Често специализираните магазини могат да имат по-високи цени от супермаркетите, които също са направили „органични“ площи, както за сухи/консервирани храни, така и за плодове/зеленчуци.

Списък за пазаруване

Месо и органи: сертифицираните органични за момента са много скъпи, затова се опитваме да ги намерим от гарата, особено тревопасни животни, които са яли трева. Домашни птици и свине се хранят дори в страната с химически остатъци от фураж или храна, които ги „замърсяват“.

Риба и морски дарове: биологични сертификати се срещат рядко, но можем да изберем вариант „див“, „улов“, с голямо внимание към района, където са били ловени. Търсим замърсяване в района или не (напр. Фукушима).

Зеленчуци: възможно най-много се опитваме да купуваме сертификати, защото доверието в „селяните“ е минимално. „Селяните“ могат да използват по-големи количества пестициди в неподходящо време, което води до още по-замърсена храна от класическия „супермаркет“.

Плодове: колкото е възможно по сезон и се пекат на слънце, от места, където знаем, че не е „пръснало“. Плодовете, набрани точно от гората, са идеални.

Млечни продукти и яйца: за преработените ние отиваме в органични или големи компании, които могат да си позволят да правят тестове. В противен случай, ако овцете пасат близо до магистралата, сиренето също не е от най-чистите. Същата ситуация за яйца, ние вземаме от страната, когато е възможно или органични от магазина. Установих обаче, че биологичните в магазина (с числото „0“) изглеждат по-„разредени“ от тези с числото „1“.

Орехи и семена: имаме орехи на двора в страната, но можем да си купим различни сортове ядки и семена, за предпочитане органични (като се има предвид, че се консумират относително малки количества, струва си парите).