Алтернативни протеинови култури
Ако погледнем нивото на самодостатъчност в ЕС-28, то достига 79% за рапицата, 42% за слънчогледа и 5% за соята. По отношение на суровия протеин, търсенето на растителни протеинови източници е 27 милиона тона, което изисква 17 милиона тона растителен внос на протеини в ЕС.
Първият включва маслодайни семена като зимна рапица, слънчоглед или соя. Тук те приемат бобови растения, т.е. боб, грах, леща и лупина. Гамата от влакнести протеинови фуражи е значително обогатена от детелина и люцерна. Производители на конвенционални комбинирани фуражи, производители на премиум комбинирани фуражи и някои хранителни предприятия.
Ако разгледаме по-подробно пазарите за усвояване, се оказва, че производството на конвенционални комбинирани фуражи е най-големият пазар на усвояване на източници на растителни протеини по отношение на обема. В тази област темпът на потребление в ЕС се забавя, като се очаква да се увеличи само с 0,3% годишно до 2030 г. В същото време местоположението на птиците и млечните говеда се измества към Източна Европа. Конвенционалните комбинирани фуражи са силно чувствителни към цените и ограничен пазарен сегмент за алтернативни протеинови култури, отглеждани в ЕС.
Информираността за премиум смеси от фуражи и променящите се нужди на потребителите се развиват едновременно. Последното включва също мониторинг на без ГМО, органичен продукт, хуманно отношение към животните, въздействие върху околната среда и регионален произход. На този пазар има огромен потенциал за растеж в краткосрочен и средносрочен план, именно поради силното разширяване на производството от продукти от устойчива икономика (мляко, яйца, месо).
От гледна точка на пазара на запис, асортиментът от храни може да бъде важен. Това се дължи на променящите се хранителни навици, тъй като източниците на растителни протеини стават все по-популярни при хората. Това включва и бързо хранене. Това изглежда като обещаващ пазар, защото годишният оборот на алтернативи за месо и мляко показва увеличение от 14 и 11 на сто. В допълнение към добрия капацитет за генериране на печалба, тъй като това е пазар с малък обем, трябва да се обърне повече внимание на проектирането на веригата за доставки.
Досега в ЕС съществуват политически стимули. Такъв е случаят с EIP-AGRI в областта на научните изследвания и иновациите, който се финансира от H2020 и програмите за развитие на селските райони в подкрепа на оперативните групи. В рамките на ОСП това включва екологизиране, програми за развитие на селските райони (ПРСР), трансфер на знания, консултантски услуги, сътрудничество и иновации и обвързана подкрепа. Хранителната политика в Холандия, Националният панел по биоикономика в Дания и засилването на използването на местно произведени растителни протеини в храните за животни в Полша действат като ползи за държавите-членки. В случая с французите укрепването на веригите за доставки е пример за това, а именно чрез сертификати за създаване на стойност, докато в Германия мрежата от демонстрационни ферми, трансферът на знания между биологични и традиционни производители, служи за тази цел. Тук можем да отбележим това
Нека видим какви изводи могат да се направят от това за производителите на алтернативни протеинови култури.
Предизвикателство е да можеш да станеш част от веригата на стойността на животинските продукти. Това изисква хомогенна стокова база, повишено производство и осигуряване на качеството. Неговите инструменти са да повиши агрономическия опит и да създаде агрономически условия за отглеждане. Съществува конкуренция между всяка култура за обработваема земя, за възможен дял в сеитбооборота. Тук трябва да се обърне повече внимание на извличането на ползите за околната среда. Трябва да се повиши конкурентоспособността спрямо вносните протеини. Развитието на технологиите за обработка изисква да работим от контролирани суровини, включително дребномащабна производствена технология и осигуряване на качеството. Мястото на алтернативните култури в храненето се открива най-добре, когато се стремим да ги използваме в собствената ни ферма с рентабилни рецепти. Храненето не трябва да бъде настроено на максималното ниво, а на икономическия оптимум. Можем да станем участници във веригата на стойността на храните, базирани на растителни протеини, ако можем да произведем хомогенна стокова база, да увеличим производството си и да имаме осигуряване на качеството за всичко това. Признаването на нуждите на потребителите и изграждането на партньорства с иновативни производители на храни е от съществено значение за успеха.