Алтернативи на бялата захар - Alpilles Bio
Днес консумираме средно 4 пъти повече захар от препоръчаното количество! В горната част на захарите, присъстващи в нашите шкафове, намираме бяла захар. Независимо дали е рафинирана или не, бялата захар е лишена от хранителни вещества и осигурява само „празни“ калории. Има още няколко интересни алтернативи, които ви представяме в тази статия и които ще намерите в магазина на Alpilles Bio. Но това не бива да ни кара да забравяме, че захарта, независимо от нейната форма, остава храна, чиято консумация трябва да бъде ограничена, защото може да доведе до много здравословни проблеми като диабет и сърдечно-съдови заболявания ...
Тръстикова захар/кафява захар:
Сред кафявите захари откриваме по-специално кафява захар, която е малко по-малко рафинирана от бялата захар, но която все още претърпява много трансформации и запазва малко хранителни вещества.
Пълна тръстикова захар:
В сравнение с бялата захар, пълната захар има предимството, че е по-малко преработен продукт. Това е нерафинирана тръстикова захар като рападура и мусковадо, която не е загрята по време на производствения процес и която запазва витамините и минералите си (калий, калций, магнезий). От друга страна, подслаждащата му сила е по-слаба от бялата захар.
Кокосова захар:
Кокосовата захар идва от сока на цветята на кокосовата палма, която ще се нагрява, докато водата се изпари и се превърне в леко кафява захар. Съдържа витамини (витамин В), минерали (по-специално калий) и антиоксиданти (фолифеноли, позволяващи да се бори срещу стареенето на клетките). Освен това има малко по-нисък гликемичен индекс от бялата захар.
Yacon захар:
Малко известният сироп Yacon, който прилича на карамел, се извлича от перуанска грудка. Състои се от фруктоолигозахарид, захар, която не попада в тялото и която, когато не се абсорбира, не предизвиква скокове на инсулин. Яконовият сироп също е богат на калий и антиоксиданти.
Агаве сироп:
Агавеният сироп има текстура, близка до меда и доста неутрален вкус. Извлича се от растение, наречено синьо агаве, кактус, открит в Мексико. Agave има силна подслаждаща сила, която подобно на меда позволява по-малко. Също така естествено съдържа желязо, минерали, калий, калций и магнезий и има нисък гликемичен индекс.
В допълнение, агавеният сироп се състои от 60% до 90% фруктоза, така че не трябва да се консумира в излишък, в противен случай рискува да се съхранява като мазнина в черния дроб.
Кленов сироп: