Ползите за здравето на аспержите
Богат на фибри и витамини, аспержите са известни със своето диуретично действие. Той също така може да намали възпалението и да предпази от някои хронични заболявания.
Висока хранителна плътност
Аспержите се възползват както от ниския енергиен прием, така и от високата хранителна плътност за много хранителни вещества:
- витамин С (34,95 на 100 kcal),
- провитамин А (227 µg на 100 kcal),
- витамин Е (3,2 mg на 100 kcal),
- магнезий (63,5 mg на 100 kcal),
- желязо (4,1 mg на 100 kcal),
- фолиева киселина (149 µg/100 kcal),
- фибри (6 g на 100 kcal).
100 ккал аспержи отговарят на около два снопа: 455 g.
Изразено диуретично действие
Различни съединения, способни да стимулират бъбречното елиминиране, присъстват в аспержите в относително големи пропорции: фруктани (въглехидрати, специфични за определени растения) и бета аспарагин (моноамид, получен от аминокиселина, аспарагинова киселина).
В допълнение, високото съотношение калий/натрий (270/3) също помага за насърчаване на диурезата. Следователно аспержите имат определено диуретично действие, което е чувствително дори когато се консумира умерено.
Забележка: характерната миризма, която понякога приема урината след консумация на аспержи, се дължи на наличието на метилмеркаптан, вещество, съдържащо сяра, резултат от разграждането и елиминирането на някои азотни съединения, присъстващи в аспержите.
Полезни влакна
Влакната на аспержите насърчават правилното функциониране на червата: те регулират чревния транзит (благодарение на пектини и слуз, които задържат вода и се понасят много добре), като същевременно я стимулират (целулозите на стъблото са особено ефективни в борбата с мързела на червата. ).