Алтернатива на ориза - кус-кус
Първоначално направен от твърда пшеница, кускусът е стар зърнен продукт от Африка, който е на същата възраст като тестените изделия. Това е около половината път между ориза и тестените изделия, така да се каже. Нашата текстура напомня най-много на пшеничната крупа. Но дали е толкова добър, колкото любимия мразен ориз?
Отличен източник на въглехидрати
100g кус-кус, измерен на сухо, съдържа 77g въглехидрати и също така съдържа 13g протеин. Въпреки че неговият аминопрофил не е пълен, тъй като е растителен протеин, съдържанието на глутаминова киселина все още е изключително. Въпреки това, глутаминовата киселина не трябва да се смесва с глутамин. Глутаминовата киселина може да бъде полезна предимно за подобряване на мозъчния капацитет, детоксикация и проблеми с простатата. Съдържанието на пролин все още може да се каже, че е относително високо, което играе роля в производството на колаген, но не яжте кускус по тази причина, ние току-що го описахме като интересно.
Съдържанието му на витамини не е значително, може би може да се каже, че съдържанието му на ниацит е малко по-високо от средното, но по отношение на минералите определено трябва да се спомене високото съдържание на манган. Манганът помага на тялото ни да се бори със свободните радикали, както и за облекчаване на остеопорозата.
