Алкалната диета е погрешна; Пазарувайте аксесоари
Търсенето на перфектно хранене създаде много заблуди, като истерия за глутен, пшеница или въглехидрати като цяло - и както ще видим, алкалната диета е друг мит, който трябва да бъде погребан.
Би било хубаво да можете да оптимизирате здравето и физическия си вид, като консумирате храни, които създават „алкална среда“, но просто няма такова нещо и всички доказателства го показват.
Няма нищо лошо в консумацията на храни, препоръчани от алкални диети - всъщност е наистина здравословно да ги включвате в ежедневното си меню. - но дълбоко се лъжа за това как тялото обработва храната като цяло и как влияе на различни физиологични функции.
Нека започнем, като видим каква е алкалната диета и след това анализираме къде се обърква.
Какво е алкална диета?
За да разберете алкалната диета, трябва да знаете какво е PH. В химията рН измерва киселинността на разтвора. РН по-ниско от 7 е киселинно, а по-високо от 7 е алкално или основно. Колкото по-киселинно е дадено вещество, толкова повече то може да реагира с други вещества и да създаде химически промени.
Алкалната диета разделя храните на 3 категории:
Кисели храни: практически всички източници на качествени протеини - говеждо или свинско, птиче месо, риба, млечни продукти, яйца и зърнени храни.
Неутрални храни: мазнини, захари и нишесте.
Алкални храни: растения като плодове, зеленчуци, бобови и маслодайни семена.
А концепцията за алкалната диета звучи така:
Когато ядете храна, метаболитите от храносмилането (наречени "пепел") имат стойности на pH. Някои са кисели, а други алкални и колкото повече ядете храни, които водят до киселинна пепел, толкова по-кисела създавате в тялото.
Киселото тяло, казват последователите на тази диета, на практика е много лайна, която привлича болести като мухи, среда, в която се развиват и процъфтяват всякакви чудовища от остеопороза до диабет и рак.
Ядете кисели храни и си играете с огъня на болести и дисфункции. Ядете алкални храни и ставате бронирани срещу болести.
Звучи логично за някои, но изобщо не е вярно!
Храната не може да промени рН на тялото
Нека да преминем направо към темата! Най-големият проблем с алкалната диета е, че храната, която ядете, просто не може да причини големи или трайни промени в рН на кръвта.. И не е случайно. Животът на земята изисква много точно pH от около 7,4, около и около живите организми. Голяма промяна в киселинността или алкалността означава сигурна смърт.
Ако не страдате от бъбречно заболяване, кръвта ви винаги ще има рН около 7,35, независимо какво ядете.! И това е известно от 1935 г., но все пак успя да разпространи алкален мит!
Една от причините тази теория да се появи е как изядената храна влияе на рН на урината. Вярно е, че метаболитите на изядената храна могат да бъдат киселинни или алкални. но не можем да ги открием в кръвта, само в урината!
Ето защо последователите на алкалната диета държат под ръка купчини ленти за PH тестове; накиснете ги в собствената си пика, за да видите дали са алкални или не! Просто рН на урината не е индекс на рН на кръвта или дори на здравето.
Какво означава рН на урината и НЕ означава
Спанакът прави урината ви по-алкална от хамбургер и виждането на това на PH тестера може да бъде задоволително - смятате, че незабавна промяна към по-добро!
Просто изследванията постоянно показват това нивата на рН в урината просто не показват рН на кръвта или здраве или предразположение към заболяване..
Привържениците на алкалната диета не разбират или не искат да разберат ролята на бъбреците в регулирането на рН на кръвта и как тези органи са оборудвани да се справят с киселинната "пепел" с някаква храна.
Когато ядете "кисела" храна, метаболитите с ниско рН бързо се неутрализират от бикарбонатни йони в кръвта. В процеса се получава въглероден диоксид, издишан през белите дробове, и сол, от която се отделят бъбреците. Част от процеса включва образуването на нови бикарбонатни йони, които отново достигат до кръвта и така тялото поддържа целия цикъл.
Някои хора твърдят, че самите бъбреци не могат да поддържат целия процес и че тялото трябва да премахне минералите от костите, за да неутрализира киселинната пепел, увеличавайки риска от остеопороза, но това е опровергано от многобройни проучвания.
По ирония на съдбата, включването на протеини (които увеличават киселинното натоварване) подобрява здравето на костите.
Еволюционен подход към алкалните диети
Привържениците на алкалната диета понякога казват, че тя е вдъхновена от древното общество на ловци-събирачи, които не са страдали от съвременни болести.
Той цитира проучване, което установява, че 87% от хората в предземеделските общества са яли алкална диета, но по-нови проучвания показват, че 50% от ловците-събирачи ядат по-кисела от алкална храна, тъй като разчитат много на дойде животното.
Тази по-балансирана оценка е по-логична, ако вземем предвид, че праисторическите хора е трябвало да оцелеят в различни климатични условия, които са диктували храната, до която са имали достъп. Колкото по-на север живееха от екватора, толкова по-малък достъп имаха до плодове и други ядливи растения, така че диетата им беше по-кисела.
Заключение за алкалната диета
Препоръките за алкална диета са здравословни, но догматичното изключване на някои храни не е оправдано и може да ви върне.
Трябва да ядете възможно най-много алкални храни, като плодове, зеленчуци, маслодайни семена и бобови растения, които са отлични източници на витамини и минерали и други хранителни вещества, но трябва да включите и достатъчно кисели протеини, като качествените им аминокиселини са необходими за поддържане на живота.
Препоръките за алкална диета за хранене на здравословни, хранителни и непреработени храни са добри, но манипулирането на рН на кръвта чрез диета е мит.!