Алкалната диета е ненаучна
В готварските книги, био магазините и алтернативната медицина киселината е най-новото злоупотреба. Проблемът не е задължително причинен от киселината в храни като домати, а по-скоро от факта, че се казва, че месото, пшеницата, содата, безалкохолните напитки и преработените храни произвеждат киселина в тялото ни, след като се усвоят. И се казва, че киселината причинява безброй здравословни разстройства, включително артрит, затлъстяване и рак. Разбира се, има антидот на тази киселина. Последователите на алкализиращата диета твърдят, че можем да поддържаме здравето си, като се насочим към другия край на скалата на pH. Принципът на диетата е, че зеленчуците, плодовете и някои зърнени култури помагат на здравето, като правят тялото ни по-малко киселинно, по-алкално.
Също така не се оспорва, че заместването на хамбургери и пържени картофи със зеленчуци и плодове е добро, но някои експерти смятат, че теорията зад алкализиращата диета не съответства на основните хранителни и физиологични факти. „Съветът е добър, но причината е неоснователна“, казва Дейвид Хебър, професор от Калифорнийския университет в Лос Анджелис. "Каквото и да ядем, рН на кръвта ни винаги остава едно и също." Тези съмнения обаче не възпират рекламодателите на диети. Вики Еджсън, съавтор на готварската книга Eating the Alkaline Way, каза, че въпреки скептицизма на лекарите, алкализиращата диета работи добре срещу редица заболявания. Много от клиентите на диетолога успяха да спрат да приемат диабет, артрит и други лекарства благодарение на диетата си.