Алкална диета - всичко, което трябва да знаете
Тези, които приемат алкална диета, твърдят, че тя насърчава здравословния начин на живот. Вярно ли е?
Изглежда, че алкалната диета преживява възраждане на популярността. И ние казваме „прераждане“, защото идеята за консумация на храни, които насърчават алкалността, датира от няколко десетилетия. Първата работа по този въпрос е публикувана преди повече от 100 години (Sherman HC и Gettler AO. 1913). Подобно на много кулинарни "прищявки", алкалната диета изглежда е преоткрита и се популяризира като сигурен начин за здраве и жизненост. Но каква е тази алкална диета? И нека това гарантира обещанията?
Алкална диета - какво твърди
Алкалната диета насърчава идеята, че яденето на определени храни и избягването на други ще помогне да защитите тялото си от „киселинност“. Тези, които подкрепят алкалната диета, вярват, че консумацията на твърде много храни, които произвеждат киселинност в организма, влияе на естествения баланс на тялото на киселинно-алкално ниво. Следователно акцентът е върху консумацията на храни, за които се предполага, че са алкални.
Тази диета понякога се нарича "сива алкална диета". Идеята зад това име е, че трябва да ядем храни, които след като се метаболизират, оставят след себе си алкални остатъци или пепел. Тази пепел всъщност е това, което остава след изгарянето на всички тези храни. Тоест обикновено смес от разложени минерали. В зависимост от минералите, присъстващи в храната, получената пепел е или „киселинна пепел“, или „алкална пепел“.
Тези, които подкрепят този тип алкална диета, вярват, че консумацията на твърде много храни, които произвеждат киселинна пепел, може да има отрицателно въздействие върху здравето. Преработените храни, захарта, алкохолът, месото, млечните продукти се считат за твърде кисели. Вместо това плодовете, зеленчуците и семената са предпочитани поради алкалните си свойства.
Киселинност и алкалност в организма
Привържениците на алкалната диета вярват, че тя помага на тялото им да поддържа нормално ниво на pH.
Ако не сте запознати с термина, pH е това, което измерва алкалността или основността на течно вещество. РН варира от 0 до 14. Колкото по-ниска е цифрата, толкова по-киселинно е веществото. РН 7 се счита за неутрално.
Вярно е, че когато тялото ви стане твърде кисело, здравето ви страда. Но също толкова вярно е, че не можете да промените киселинността на здраво тяло само като ядете определени храни или избягвате други.
Стойности на PH
На първо място, важно е да се знае, че тялото ни няма нито една стойност на pH. Зависи какво тествате. PH на храносмилателните течности в стомаха ви е доста киселинен. В случай на здрави хора стойността му варира между 1,5 и 2. Но рН на тънките черва, където се усвояват повечето хранителни вещества, е по-алкално, със стойност над 7,4. А кръвта на човек в добро здраве варира между 7,35 и 7,45.
Това е важен аспект, тъй като химичните реакции, протичащи в нашето тяло, могат да възникнат само между тези стойности на pH. Вашето тяло поддържа нивото на рН в кръвта благодарение на системите, които включва, особено белите дробове и бъбреците. Докато сте в добро здраве, не можете и не искате да променяте нивото на рН на кръвта си чрез диета. Защото ако надхвърли този диапазон от стойности, това означава, че имате сериозни проблеми.
От друга страна, рН на урината на здрав човек има тенденция да варира между 6,5 и 8, в зависимост от времето на деня. Стойностите обикновено са високи сутрин. Същото, след като ядем. Тези, които подкрепят алкалната диета, искат да достигнат високи нива на pH. Така че мисля, че те са на прав път към придобиване на алкално състояние на тялото.
Игнорирайте факта, че когато сте здрави и тялото ви функционира при нормални параметри, рН на урината ви ще варира. И тези колебания показват, че тялото си върши работата и поддържа стойността на рН на кръвта на нормални стойности. Стойността на pH в урината не отразява стойността на pH в кръвта.
Алкална диета - заключението
Изводът е следният: няма научно доказани аргументи в подкрепа на идеята, че спазването на алкална диета ще повлияе на стойността на рН на здравия човек. И, както вече споменах, самата идея за промяна на стойността на рН няма много смисъл.
Като се има предвид това, алкалната диета наистина подчертава растителната диета - особено плодовете и зеленчуците - което изобщо не е лошо. В крайна сметка такива храни идват със значителен прием на витамини, минерали и фибри.
Има обаче и други полезни храни, които според тази програма не са разрешени. Те включват ядки, риба, пиле, яйца, леща, боб, соя или авокадо. Така че, получаването на достатъчно протеин в алкална диета може да бъде истинско предизвикателство.
Храни, които алкализират тялото
Поради доста минералния състав на тези храни, в сравнение с други зеленчуци, корените са много здрави и също са посочени в алкалната диета.
Репичките (бели, черни, червени), цвекло, моркови, ряпа, хрян и пащърнак са сред най-здравословните храни в алкалната диета.
Запарени за 15-20 минути или сурови, корените са вкусни и пълни с витамини и минерали.
Кръстоцветни зеленчуци
Можете да избирате от вкусни и здравословни броколи, зеле, карфиол, брюкселско зеле и др.
Тези зеленчуци са пълни с фибри, но също така и с антиоксиданти, така че независимо дали алкализира тялото, те са здрави и помагат на организма да се бори с болести и възпаления или рак.
Спанак и кейл
Спанакът, зелето, стевията и други зелени листни зеленчуци са пълни с фолиева киселина, по-редки витамини като витамин К, минерали, антиоксиданти и особено фибри, които помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво, заболявания, причинени от липса на минерали ( например анемия) и др.
чесън
В допълнение към известните ползи за имунната система и нейните противовъзпалителни свойства, чесънът изглежда помага на тялото да се алкализира, според последователите на алкалната диета.
Освен това чесънът подпомага здравето на сърдечно-съдовата система, прочиства черния дроб и помага за премахването на паразитите.
Лют червен пипер
Кайенският пипер, от който се прави лют червен пипер, съдържа серия ензими, които са здравословни за организма и алкализира кръвта.
лимони
Въпреки че лимонът е кисел плод сам по себе си, феновете на алкалната диета твърдят, че той е една от най-алкализиращите храни на пазара. Естествен дезинфектант и антиинфекциозен, препоръчва се при настинки, грип и други нарушения в имунната система, лимонът изглежда помага за детоксикация и алкализиране на тялото.
Алкална диета и рак
Много последователи на тази диета твърдят, че киселата кръв и повишената киселинност в организма са потенциална причина за някои видове рак. Други теории твърдят, че някои видове рак се влошават от кисела вътрешна среда, докато някои тумори ще растат в кисела среда, за разлика от алкалната.
Специалистите имат разделени мнения относно алкалната диета, единствените случаи, в които тя се препоръчва единодушно, са тези при гастрит, стомашен рефлукс или други подобни състояния, при които киселинността на стомаха трябва да се държи под контрол.
Хората, които популяризират алкална диета, също твърдят, че тя помага на тялото да поддържа здравословно ниво на pH, че е полезна за отслабване и подуване на корема, както и за подобряване на храносмилането, тонуса на кожата и настроението.
Друга теория, която все още не е доказана, е, че диета, която включва предимно кисели храни, може да доведе до рак, остеопороза, сърдечни проблеми, болки в гърба и камъни в бъбреците.
В известен смисъл алкалната диета е вегетарианска диета. От гледна точка на изобилието от плодове и зеленчуци можем да му отдадем заслуга: че е достатъчно здравословно. Не можем да коментираме загубеното тегло и ако решите да изпробвате този режим, препоръчваме ви да посетите специалист, който може да ви каже повече и който ще ви държи под око през целия режим.