Алфонс Шубек иска да получи звездата си от Мишлен; преварен

Снимка: APress/imago изображения

шубек

Не се отказва толкова бързо: готвачът на знаменитост Алфонс Шубек иска да си върне „официалната“ звезда

Алфонс Шухбек (70) просто трябваше да глътне горчиво хапче: загуби звездата си от Мишлен и вече не може официално да бъде наричан звезден готвач. След като в началото на годината неговият гурме храм в Мюнхен „Fine Dining Alfons“ беше затворен, водачът на ресторанта Guide Michelin оттегли най-високата награда в гастрономията. Неговият "Alfons" вече не се появява в новия списък със звездни ресторанти в Германия. Но телевизионният готвач и предприемач от Траунщайн не иска да остави това да му седи. „Разбира се, ще си върнем„ официалната “звезда“, обяснява Шухбек на новинарското място в новините.

Неговият "Südtiroler Stuben" имаше звезда на Мишлен от 2013 до 2017 г., но според Шухбек те все още са на същото ниво. „Südtiroler Stuben, нашата централа в Мюнхен, е непроменена на ниво звезди и ние, разбира се, ще си върнем„ официалната “звезда“, каза главният готвач. "Това диктува моята спортна амбиция и затова екипът ни работи всеки ден с всички сили и много страст." Причината за изгубената звезда на Мишлен е чисто логистична за Traunsteiner. „След като прехвърлихме звездата на Alfons, моят нов бизнес, знаехме, че ще трябва да я предадем там, когато магазинът бъде затворен, докато не стана ясно кога ще отворим отново с нова концепция“, продължава Шубек.

Благосъстоянието на гостите е по-важно от личната чест

Но звездата не е решаващият фактор за 70-годишния. "Звездата е специална чест за всеки готвач. Но най-важното за мен са доволните ни гости", съобщава Шухбек. "Нашите гости могат да разчитат на нас и най-вече на страхотното преживяване с нас." В допълнение към неговия "Alfons" и "Südtiroler Stuben", които затвориха през януари, Schuhbeck в Мюнхен притежава и "Orlando".