Alfa Laval - Преработка на мазнини, месо и брашно
Alfa Laval е лидер в предоставянето както на изключителен опит, така и на модерна технология за извличане на протеинови съставки и хранителни мазнини от широка гама от месни субпродукти.
В допълнение към продуктите и решенията за непрекъснато мокро обработване и обезмасляване, Alfa Laval има и значителен опит в проектирането на преработвателни линии за възстановяване на супи от странични продукти от кланицата.
Технологията за разделяне Alfa Laval също се използва широко за предварителна обработка и обезмасляване на костите и мишките, които трябва да бъдат преработени в желатин.
Системи за обезмасляване на червено месо
Топлообменниците и утаителните центрофуги на чистата повърхност на Alfa Laval се използват за проектиране на линии за производство на месни продукти с ниско съдържание на мазнини, като постно, текстурирано говеждо или птиче месо с намалено съдържание на мазнини.
Дебелото мляно месо - независимо дали е птиче, говеждо или свинско - бързо се темперира с помощта на почистени повърхностни топлообменници Contherm, без да се изкривяват протеините, но топят по-голямата част от мазнините. След това се използва утаяваща центрофуга за отстраняване на нежеланата мазнина. Чопът се охлажда веднага след това във втора система Contherm. Резултатът е месен продукт с ниско съдържание на мазнини, който запазва целия си вкус и функционалност - функция, ценена много в много начини за използване на месо, включително бургери и пилешки хапки.
Ядливи мазнини
За месопреработвателните компании е важно търговската стойност, налична от много видове мастна тъкан, да не се губи. Ето защо мастната тъкан от всички видове, включително мишки и съединителна тъкан, обикновено се превръща в пречистена мазнина и миди, за да генерира допълнителен доход.
Системата за непрекъснато мокро изобразяване на Alfa Laval Centriflow е най-добрият начин да направите това, намалявайки нивата на мазнините с до 50%. Този процес протича в напълно затворена система, която е особено подходяща за превръщането на годни за консумация суровини в продукти, предназначени за консумация от човека.
Многоетапната система за изпаряване AlfaVap е много компактен и изключително енергийно ефективен метод за възстановяване на всички разтворени протеини от отделната водна фаза.
Окончателното сушене се извършва с конвенционални дискови сушилни или с помощта на сушилни от Alfa Laval.