Alfa Laval - преработка на цитрусови плодове
Успехът в производството на плодови сокове зависи от критичния баланс между външния вид, вкуса и текстурата, от една страна, и аспектите на здравето и безопасността и производствените разходи, от друга. Оборудването, системите и услугите на Alfa Laval помагат на клиентите да постигнат този баланс, особено във всички съоръжения за преработка на цитрусови плодове.
Разделяне, концентриране и пастьоризиране на портокали
Ако произвеждате портокалов сок, центрофугите с декантер Foodec са идеални за отстраняване на пулпа след екстракция, докато различни видове и размери дискови центрофуги Alfa Laval подредени често се използват за избистряне или възстановяване на пулпа за мътни сокове.
Херметично разделяне
Преработката на лимони в сок често води до високи нива на цитрусово масло в сока. Най-добрият начин за намаляване на такива нива на масло, без да се нарушава качеството на сока, е чрез центробежно разделяне. Това е изключително деликатен процес, тъй като количествата масло са много малки.
Херметичните сепаратори Alfa Laval са в състояние да премахнат това масло ефективно и надеждно, защото херметичната купа е изключително гладка.
Пастьоризация на портокалите
Компактната, термично ефективна технология на топлообменник Alfa Laval също често се използва, за да гарантира, че NFC соковете (дори тези с високо съдържание на целулоза) се третират възможно най-внимателно при настройване на температурата. Тези единици Alfa Laval се използват и при пастьоризация, която дезактивира съдържащите се в сока ензими и го прави микробиологично стабилен.
Възстановяване на аромат и масло
Висококачествени масла и аромати също могат да се получат от портокали в допълнение към обработката на сок. Alfa Laval ви доставя и модерни системи за оползотворяване на масло, които могат да обработват чувствителни маслени емулсии в бистро, чисто масло.
Изтегляния
Портокали
Страхотни продукции
Портокалите се отглеждат в тропическите и субтропичните региони по света. Годишно се отглеждат около 60 милиона тона портокали, което представлява повече от две трети от световното производство на цитрусови плодове. Около 40% от това се преработва в сок, а останалото се консумира като цялостен плод.
Фокусирайте се върху концентрата
При търговската обработка на портокалите обикновено има два основни фокуса - самият сок и маслото, извлечено от кората.
Сокът обикновено се преработва в концентрат или висококачествен NFC (Not From Concentrate) сок, който обикновено може да се продава с първокласно качество. Понастоящем сокът, базиран на NFC, се търси в световен мащаб и е най-бързо растящият пазарен сегмент за портокалов сок.
Ако сокът се произвежда като концентрат, системи като изпарител с издигащ се филм AlfaVap осигуряват бърза и ниска температурна концентрация. С добавянето на специално устройство за възстановяване на аромата, това нежно третиране помага да се гарантира, че получавате сок с най-добро качество.
Разделяне, концентриране и пастьоризиране на портокали
Alfa Laval е световен лидер в прилагането на модерни технологии за центробежно разделяне в хранително-вкусовата промишленост.
Ако произвеждате портокалов сок, центрофугите Foodecanter са идеални за отстраняване на целулоза след екстракция, докато различни видове и размери дискови центрофуги Alfa Laval се използват широко за изясняване.
Компактната, термично ефективна технология на топлообменник Alfa Laval също често се използва, за да осигури възможно най-нежната обработка по време на задаване на температурата, както и по време на пастьоризация, която дезактивира всички ензими, съдържащи се в сока, и ги прави микробиологично стабилни.
Възстановяване на аромат и масло
Висококачествени масла и аромати също могат да се получат от портокали в допълнение към обработката на сок.
Alfa Laval ви доставя и модерни системи за оползотворяване на нефт, които могат да обработват чувствителни маслени емулсии в бистро, чисто пилинг масло.