Салата Nicoise - Salade Nicoise Thomas Sixt Food Blog
В този пост ще ви покажа моята рецепта за салата Nicoise. Добре познатата и популярна френска салата с риба тон, боб, яйце и лук е класическа лятна салата и има страхотен вкус.
Спомням си страхотна лятна вечер на La Croisette в Кан и вкусна хубава салата.
Точно по този начин сега съм ви приготвила тази листна салата и ще се радвам, ако приготвите тази рецепта сами. Стъпка по стъпка показвам всяка стъпка със снимка и ви разказвам моите професионални съвети за готвачи за тази перфектна лятна салата.
Желая ви късмет и добър апетит!
1. Списък за пазаруване
За вашата лятна салата са ви необходими следните съставки:
- Пресен, млад зелен фасул
- домати
- Краставица
- Варени яйца
- Риба тон в масло
- Аншоа/аншоа в масло
- Маслини
- Каперси
- Листни салати
- зелен лук
- чесън
- дижонска горчица
- Оцет от бяло вино
- магданоз
- тост
- зехтин
Други популярни хубави съставки за салата са варени картофени кубчета, артишок, прясно сварен или от буркана, пресен тон вместо консервиран тон.
Точните съставки и количества можете да намерите по-долу на тази страница.
2. Хубава салата Джейми Оливър и какво казват за нея Lafer и Poletto
За Джейми Оливър това ястие се предполага за 15 минути, което е невъзможно. Харесва ми идеята да използвам прясно пържен тон.
Като цяло нашите звездни готвачи са склонни да имат пресен тон (Poletto), не намирам боб (Poletto) толкова подходящ за тази френска класика, но бобът е добър заместител, когато трябва и трябва да върви по-бързо.
Йохан Лафер се придържа към класическата рецепта с консервирана риба тон. Можете просто да разчитате на Йохан, той винаги готви класика на най-високо ниво и това е истинско удоволствие!
На този етап бих искал да оставя горчицата си по въпроса за готвачите и рецептите в Интернет. За мен е неразбираемо, че най-голямата търсачка в света все още не успява или рядко успява да покаже висококачествени рецепти от готвачи отпред.
През последните 20 години тук се случи малко, нито рецептата на г-жа Мюлер заслужава да бъде водеща, нито творението на главния готвач от самозвани блогъри, които пробиват пътя си на първо място чрез закупени връзки и фалшиви коментари.
Няма демократично кулинарно изкуство, ние готвачите сме специалисти и това, което показваме, трябва да е на преден план. Имайки предвид това, погледнете професионалистите, те са се научили на готварския занаят в продължение на години и десетилетия и внасят истински добър вкус и сигурност във вашата кухня. Тук можете да намерите рецептите на Йохан Лафер, страхотни неща могат да бъдат намерени там!
Какво да отнема от кулинарното шоу? Придържам се към класическата подготовка и обръщам внимание на детайлите.
Съвет от готвача Томас Сикст
3. Най-добрият тон за Salade Nicoise
Докато пазарувах за риба тон, забелязах, че в бурканите в супермаркета има много висококачествен бял тон.
Консервите са по-евтини, но рибата тон в чашата може да се отстрани по-добре и филето тон успява да изскочи от опаковката като цяло:-).
4. Салатен дресинг за хубавата салата
Много добре си спомням вкуса в Кан ...
Това беше обикновен дресинг с оцет/масло, който е добре през горещото лято и с морски въздух. Тъй като вече има достатъчно рецепти с обикновен дресинг с оцет/масло, взех тази подробност след това ...
Тъй като при приготвянето и нарязването на краставици и домати има пулп и плодов сок, аз ги използвах за салатния си дресинг.
Резултатът е истинско удоволствие на езика! Киселинността на домата и сокът от краставицата внасят изключителна свежест в дресинга.
5. Защо добавям кубчета хляб
Дълго време си мислех за кубчето хляб да или не на тази лятна салата.
От Марсилия до Париж французите сервират прясна багета с тази листна салата по класически начин.
Исках топло и хрупкаво допълнение към тази лятна салата. Кубчетата хляб са просто идеални за това ....
Като последен съвет бих искал да препоръчам пъдпъдъчи яйца вместо пилешки яйца като добавка към тази салата.
Особено когато идват гости, меко сварените пъдпъдъчи яйца са страхотно нещо и винаги слизат добре. Показвам готвене на пъдпъдъчи яйца другаде.
6. Рецепта за салата Nicoise
По-долу са дадени инструкциите стъпка по стъпка с количествата на съставките. Желая ви късмет и добър апетит!