Alexa Iwan за затлъстяването, храната и здравословното хранене

23 август 2011 - 15:27

"Става дума за положителна промяна в начина на живот."

Новият RTL формат „Алекса - боря се с вашите килограми“ стига до дъното на проблемите с теглото. Алекса Айън се премества при засегнатите семейства и прекарва дни и нощи с тях, за да изпита ситуацията им от първа ръка. Едва след това тя създава научно обоснован план за действие и наблюдава изпълнението му. Тя не се свени от екстремни случаи. Квалифицираният екотрофолог и автор на книги е самата майка на две деца и е известна с многобройните си публикации и изяви по радиото и телевизията.

Г-жо Иван, за какво точно е новият формат на документа?

Алекса Айън: Като диетолог и „треньор по храна“ се опитвам да помагам на семейства, в които децата и евентуално родителите са с наднормено тегло. Но тук не става въпрос за максимална загуба на тегло за възможно най-кратко време. Става дума за положителна промяна в начина на живот: балансирано хранене със свежи продукти, структура на хранене, упражнения, телевизионно поведение, осъзнаване на тялото и поемане на отговорност за собственото ви здраве. Такива промени отнемат време. И стъпките за това могат да бъдат толкова големи, колкото засегнатите могат да се примирят с тях. Ние не се подлагаме на диета и никой не трябва да гладува. Не става въпрос и за оценка на характера, не обвинявам никого, че е дебел. Опитвам се да покажа на хората, че да се грижиш за себе си и да се храниш добре е забавно и те кара да се чувстваш добре.

Детското затлъстяване е проблем в Германия?

Алекса Айън: Да, голяма и все по-голяма. Според проучването KIGGS на института Робърт Кох 1,9 милиона деца и юноши в Германия са с наднормено тегло, 800 000 от тях са със затлъстяване. Много голям брой от тези деца ще пораснат до възрастни с наднормено тегло с всички здравни последици като диабет тип 2, като високо кръвно налягане, нарушения на липидния метаболизъм, сърдечно-съдови заболявания или ортопедични проблеми. Да не забравяме и психическите проблеми, с които децата с наднормено тегло често трябва да се борят. Всички тези деца и юноши отчаяно се нуждаят от помощ.

Не всичко е здравословно там, където пише здравословно

Какво грешат повечето хора с диетата?

Алекса Айън: Често хората мислят само за калории, но твърде малко за това какво качество се оказва в чинията. Разумната диета е най-добрата инвестиция в себе си! Иска ми се да има точно толкова дискусии за храните, колкото и за видовете бензин. Ясно е, че сега хората имат по-малко време за приготвяне на ястия, отколкото преди и няма да върнем колелото на историята назад. Но не съм фен на непрекъснато нарастващата гама от готови продукти. Много потребители вече не могат да правят разлика между „добро“ и „лошо“ в супермаркета, тъй като всички опаковки твърдят, че съдържанието им е здравословно. И това ни води точно до въпроса, над който си струва да се замислим: наистина ли искаме да отхвърлим диетата си - а оттам и здравето си? Мисля, че е добре от време на време - но не през цялото време и не при всяко хранене.

Имаше ли ключово преживяване в живота ви или защо тази тема е толкова важна за вас?

Алекса Айън: Интересът ми към готвенето и кухнята се разви като студент. Приятелят на моя класен ръководител работеше в тестовата кухня на списанието "essen & drink". Мислех, че това е страхотно. Още тогава бях запален по печенето, толкова много, че семейството ни не можеше да яде всичко. Затова продадох тортите в квартала и така увеличих джобните си пари. Когато бях на 16, взех книгите на Dr. Брукер открива, пионер на цели храни, и „изяден“. Оттам насетне беше ясно, че ще уча хранителни науки.