Алергия; пшенично брашно; при възрастни.
Добре дошли в EM-consulte, справка за здравни специалисти.
Достъпът до пълния текст на тази статия изисква абонамент.
обобщение
Клиничните прояви на пшеничното брашно са подобни на тези при други хранителни алергии. При възрастни най-често описаните прояви на хранителна алергия (AAIE), хронична уртикария и стомашно-чревни хранителни алергии (синдром на раздразнените черва, еозинофилен колит, улцерозен колит). Пшеничните изолати, използвани като свързващи вещества и емулгатори в хранително-вкусовата промишленост, са неоалергени, произтичащи от дезамидирането на глутен, подложен на химическа обработка (висока температура в кисела среда). Изолатите от пшеница могат да предизвикат тежка системна реакция или анафилактичен шок. Диагнозата се основава на йерархия на изследванията: подозиран от клиничната история, алергенът се идентифицира чрез кожни и биологични тестове, след което се потвърждава чрез провокационен тест или диета за избягване.