Алергия към пшенични зърна
Общ преглед
Алергията е ненормален, преувеличен отговор на организма, предизвикан от излагането му на често срещани вещества, присъстващи в околната среда, добре толерирани от хора без генетично предразположение към развитието на алергични заболявания, но възприемани като алергени от податливи хора.
Алергичното поведение има семейна тенденция да се проявява. Рискът от новородено да развие атопични симптоми е тясно свързан с наличието на същите симптоми при един от родителите.
Хранителните алергии могат да се появят на всяка възраст, но по-често при деца и особено при кърмачета, тъй като имунната и храносмилателната системи все още са в процес на формиране и е по-вероятно да развият алергична реакция към протеин, съдържащ се в храната. или хранителна добавка.
Има бебета, които са много чувствителни към тези храни, така че те могат да развият алергична реакция чрез кърмата, ако майката е консумирала тези храни.
Описани са 8 храни или категории храни, представляващи 90% от IgE-медиираните хранителни алергии: мляко, яйца, риба, ракообразни, фъстъци, ядки, соя, пшеница.
Повечето деца са излекувани от алергии към мляко, пшеница, яйца и соя на възраст между 3-5 години или алергичните прояви са отслабени. Обикновено може да възникне алергия към пшеница, тъй като пшеницата се съдържа в много храни (хляб, сладкиши, гевреци, бисквити, подправки).
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
симптоми
Симптомите на хранителни алергии могат да бъдат локализирани в дихателната, храносмилателната или кожата. Симптомите могат да се появят от няколко минути до няколко часа след консумация на продукти, които съдържат пшеница:
- на нивото на кожата: уртикария, сърбеж, обрив, кожен оток, атопичен дерматит;
- на дихателно ниво: кашлица, хрипове (хрипове, които се чуват при издишване и са причинени от запушване на дихателните пътища, особено бронхиоли), затруднено дишане, сърбеж в носа, запушване на носа или тежко и постоянно хрема, кихане;
- на храносмилателно ниво: коремна болка, гадене, повръщане, диария, ректорак;
- При децата понякога единствените симптоми са силен плач (поради колики, дискомфорт в корема, за който родителите се консултират с педиатър), повръщане, наличие на кръв в изпражненията, диария, запек и в късни случаи забавяне на растежа.
Тежестта на симптомите варира от умерена до животозастрашаваща, анафилаксия, която може да се появи в рамките на минути до 1 час след поглъщане, изискваща спешни лекарства, но може да се повтори 1 час или 2 по-късно поради прогресирането на алергена в тракта. храносмилателния тракт (ако алергенът е погълнат) достига стомаха, червата, откъдето ще се реабсорбира и преминава в кръвта.
В този случай има оток на устните, езика или лицето (ангиоедем), задушаване, тежки затруднения с дишането, отказ от хранене (поради невъзможност за преглъщане), бледа кожа, цианоза, замаяност, тахикардия, слаб пулс, хипотония, ситуация при които е необходима бърза намеса.
В случай на алергия към пшеница, анафилаксия може да възникне при деца, когато се упражнява непосредствено след ядене на зърнени култури на пшенична основа или ако пациентът се лекува с нестероидни противовъзпалителни лекарства (напр. Ибупрофен) и получава неограничено .
причини
Обикновено организмът има тенденция да се защитава чрез имунната система, която реагира на не-себе си (което не принадлежи на тялото), т.е. вируси, бактерии, токсични вещества, като произвежда антитела.
Има 4 различни класа пшеничен протеин, които могат да причинят алергични реакции и да предизвикат IgE антитела: албумин, глобулин, проламин и глутелин. Всеки от тях може да предизвика алергична реакция, но глобулинът е най-алергенният.
Пшеничните протеини най-често се намират в хляба, но могат да бъдат намерени и в други храни, козметика, канцеларски материали (като глутен) като хляб, сладкиши, зърнени закуски, тестени изделия, кус-кус., бисквити, соев сос, подправки (кетчуп), месни продукти (хот-дог), сладолед, натурални аромати, хранителен желатин, дъвка, желета, капки, гевреци, пластилин, лепило, козметика.
Пациентите с алергия към пшеница могат да бъдат алергични към други зърнени култури, които съдържат подобни протеини, като ечемик, овес, ръж.
Алергичните реакции към глутен могат да бъдат умерени или хронични, както в случая на цьолиакия, която включва хронична възпалителна реакция, медиирана от имунната система, разположена в тънките черва и която главно причинява храносмилателни симптоми с диария (характерни белезникави, пастообразни, меки, зловонни изпражнения) и синдром на малабсорбция с хранителни дефицити, който ще доведе до забавяне на теглото и растежа на талията.
Описана е междинна форма на заболяването с хронични стомашно-чревни симптоми, но с отрицателни тестове за цьолиакия и лечението се състои от диета без глутен.
Хранителни алергии при деца
Непоносимост към алкохол и алергии
Първите признаци на менопауза върху кожата: съвети и средства за защита
Рискови фактори:
• Фамилна анамнеза, атопичен терен, т.е. генетично предразположение към развитие на алергично заболяване, евентуално атопичен дерматит или дори астма;
• Възраст - хранителните алергии са по-чести при децата, поради незрялостта на тяхната имунна система.
Диагностични тестове:
• Тестове за убождане на кожата - капка пречистен екстракт от алерген, включително екстракт от пшеничен протеин, се поставя върху повърхността на кожата, най-често в предната част на предмишницата.
След 15 минути се наблюдава, ако се появи алергична реакция, т.е. еритематозна папула (червена, подчертана област), сърбяща, на нивото на контактната зона между капката с екстракт и кожата. За добра интерпретация на теста е необходимо да се прекрати прилагането на антиалергично лечение поне 3 дни преди извършването му.
• Серологични тестове - дозиране на общия IgE в различни алергени, включително пшенични протеини.
• Хранителен дневник - в който родителите ще записват храните, които детето получава, независимо дали симптомите са се появили или не, какъв е техният ред на поява.
• Диетата за изключване на пшенични протеини с отслабване на симптомите е най-точният диагностичен тест за пшенична алергия. Зърнените култури, считани за безопасни в този случай, са царевица, ориз, ечемик, елда.
Лечение
Познаването на храни и козметика, които съдържат пшеничен протеин и избягването им е най-добрият начин за предотвратяване на алергични реакции.
Родителите ще прочетат етикетите на всички опаковки, преди да дадат на детето определена храна, използването на козметика (лосиони, кремове, сапуни), съдържащи пшеничен протеин, канцеларски материали - лепило, пластилин.
В случай на лека алергия към пшеница, лекарството, използвано за облекчаване на симптомите, включва антихистамини и кортикостероиди за лечение на уртикария, запушване на носа, кихане, обилен секрет от носа и броходилататори в случай на астматичен пристъп, за намаляване на бронхоспазма от аспирация на частици. пшенично брашно, като по този начин улеснява дишането.
Профилактика
Тъй като хранителните алергии, включително алергията към пшеница, често се срещат при атопични хора, т.е. при хора с генетична предразположеност към развитие на алергии, се препоръчва всички бебета да се хранят по естествен начин през първата година от живота или дори по-дълго и въвеждането на глутен по възраст. за 6 месеца.
Диетата на пациентите с алергия към пшеница изисква елиминиране на храни, съдържащи пшеничен протеин, така че е важно родителите да четат етикетите на продуктите и да разпознават съставките, които могат да съдържат глутеноподобни протеини: нишесте, трици, растително нишесте, растителна дъвка.
Децата на диета с ограничен пшеница, поради по-ограничен избор на храна, може да имат недостиг на витамин В и желязо, но могат да компенсират това, като ядат зелени листни храни (спанак, салата), брюкселско зеле, броколи, авокадо, боб. зелено, грах, банани, слънчогледови семки, кафяв ориз.
Важно е родителите да информират учителите на детето, близки приятели и да научат детето си какви храни могат да ядат, когато са далеч от дома.