Алергия или непоносимост към мляко се научи да се храни по различен начин Abonéobio blog
Споделете публикацията "Алергия или непоносимост към мляко: научаване да се храним по различен начин"
Има болести, които ви тласкат да живеете по-добре. От няколко седмици експериментирам с диетата „без краве мляко“, за да улесня транзита на най-малкото ми дете. Нека останем позитивни: Знам, че това ще насърчи останалите членове на семейството да преминат към зеленчукови млека, да разнообразят и да направят без сакросанктното краве мляко.
Но това не е лесно, тъй като млечните протеини или лактоза, като глутена между другото, често се добавят към списъка на съставките: в повечето лиофилизирани продукти, бисквитки, сладкиши, индустриални сосове, някои лекарства ... и дори някои органични доматени пюрета !
Можете също така да се подготвите, пътят на непоносимост към храна е осеян с клопки !
Алергия, непоносимост или генетично заболяване ?
Първото нещо, което трябва да се направи, е да се разграничи алергия, чийто имунен отговор е бурен, дори фатален (анафилактичен шок, бърз оток) от непоносимост, което всъщност е липса на усвояване на молекула в процеса на храносмилането. Думата непоносимост не е много правилна от медицинска гледна точка, но има достойнството да бъде разбрана. N В случай на мляко, говорим за алергия към протеини от краве мляко (CPLA), докато непоносимостта всъщност е хиполактазия, дефицит в лактазата ензимът, необходим за разграждането и усвояването на лактозата (млечната захар). Повечето хора на тази планета губят способността си да синтезират лактаза в течение на живота си, особено в Азия, където млякото не е традиционна съставка. И обратно, европейците са се приспособили към диета, богата на лактоза и тялото ни е „потиснало“ загубата на лактаза.
Генетичните и автоимунните заболявания все още са различни: някои индивиди (изключително рядък факт) и това от раждането им не произвеждат лактаза; други заболявания на храносмилателната система могат да намалят производството на лактаза за определен период от време. Всъщност Вашият лекар никога ли не Ви е съветвал да не пиете мляко след гастроентерит?
Следователно храните, които трябва да се избягват, са различни в зависимост от заболяванията и в различна степен. Алергията не може да толерира никакво отклонение от диетата, докато непоносимите могат да „толерират“ яденето на лактоза. Те ще имат чувство на дискомфорт по време на храносмилането, но нищо сериозно в противен случай.
Научете се да четете етикети
Мляко, малцово мляко, мътеница, аромати на сирене, сухо мляко, крем крем, лактозна суроватка, кисело мляко ... ето имената, които обозначават наличието на лактоза или краве мляко. Единствената му индикация е достатъчна, за да се изключи храна, която не би била подходяща за APLV диета.
Пряко следствие: що се отнася до козметиката или почистващите продукти, трябва да прочетете и етикетите, защото млякото, лактозата и техните следи могат да се скрият в препарати, които изглеждат безвредни ... Другото решение, по-здравословно, по-естествено, но отнемащо време е да научете как да готвите сами, предизвикателство в съвременния свят, където сте разкъсани от „многозадачност“. Всъщност отнема време за готвене, но и за измиване, защото винаги се правят повече ястия !