Алергии, сенна хрема и съдържанието на хистамин в дегустаторите на теста
Тези, които страдат от алергии, обикновено търсят тригери, които могат да бъдат избегнати колкото е възможно повече. Семейният лекар може да помогне много тук: Тестовете могат да определят към какво е алергично тялото. Въпреки това, алергенните вещества не винаги могат да бъдат напълно избегнати. И понякога други причини също влияят върху начина, по който реагирате на алергични вещества: например хистамини. Лекарят може да обясни това по-добре, но в този момент дефиницията от Уикипедия трябва да е достатъчна:
Важен принос на хистамина има неговата функция в защитата срещу екзогенни вещества и патологичното му участие в симптомите на алергии и астма.
Ако продължите да разследвате нарастващи оплаквания, може някой ден (както направих отдавна) да получите от семейния си лекар списък с храни, които имат особено високо съдържание на хистамин. Тези нива на хистамин могат да повлияят на това колко силно сте алергични.
Съществува обаче втора група храни, които могат да бъдат решаващи за това: Така наречените хистаминови освободители са храни, които сами съдържат малко хистамин. Но те благоприятстват освобождаването на хистамин в червата или блокират ензима диАминооксидаза (DAO), който помага за разграждането на хистамина.
Ако съберете и двата списъка с храни, ще излезете с всички неща, които харесвате (или по-скоро: аз). И трябва да ги оставите настрана, ако страдате от остри алергии.
Списък на задълженията също може да бъде намерен на много места в Интернет. Трябваше обаче да търся дълго време, преди да намеря такова, което също съдържа списък на съдържанието на хистамин - като това на семейния ми лекар. Това назовава както категориите, така и нивата на хистамин.
За да бъде ясно: Аз не съм лекар и това не е научно обсъждане на темата с конкретни инструкции. Семейният ми лекар отдавна ми посочи това и имам впечатлението, че се чувствам по-добре по време на силен алергичен стрес, ако взема предвид тези аспекти.
Ако не искате да ядете според списъка, можете да свържете двата края с няколко груби улики:
Пресното винаги е по-добро
По-голямата част от времето хистаминът се образува главно по време на съхранение, узряване, ферментация: колкото по-дълъг е процесът на образуване или съхранение, толкова по-високо е съдържанието на хистамин в много (не всички) случаи. Доброто сирене или червеното вино са добри примери за това. Освен това киселото зеле или суровите колбаси също имат много високи нива на хистамин, както и зеленчуците като спанак и домати - дори и да се консумират пресни. Що се отнася до алкохолните напитки, трябва да държите ръцете си далеч от червено вино и пенливо вино.
Без хистамин, но освобождава хистамин
Това се допълва много добре, защото другите неща с добър вкус вече са в този списък: Шоколадът и какаото например благоприятстват освобождаването на хистамин в червата или инхибират ензимния ензим диАминооксидаза. Също така цитрусови плодове, гъби и ядки. Също така е по-добре да избягвате алкохола, защото той намалява ефекта на собствения ензим на организма.
Какво остава?
Горният списък ще ви помогне отново: Не всички видове сирена например имат много високо съдържание на хистамин. Сиренето Бри и Едам вместо сиренето Харц и Горгонзола - можете да живеете с това, нали? Що се отнася до рибата, сардината се откроява и прясната треска изглежда много примамливо от тази гледна точка. По-добре от херинга и морски дарове. Списъкът с колбаси също така гарантира, че дори като ценител, няма да се отчайвате от живота, ако се ограничите малко от тази гледна точка.
Има и някои изключения от горното правило - избягвайте силно узрели или дълго съхранявани храни - според този списък, който поне ме изумява: Уискито, по-добре да се избягва от алкохола, има ниско съдържание на хистамин, но блокира DAO. Сардина изобщо не е рибна с нулев хистамин. Месото от банани и пуйки (знаете от други „диети“) винаги работи. А дрождите или екстрактът от мая се справят зле (и така или иначе нямат добра репутация).
Като цяло, моето впечатление е, че трябва да се справите без пенливите ароматизатори, ако се страхувате, че високото съдържание на хистамин в храната влияе върху проявите на алергии. Между другото, през това време избягвам и много люти неща като лют пипер. Тъй като много алергии също са свързани със сезоните, такова избягване не е завинаги. И определено можете да приемете това за тестова фаза от седмица или две.
Забележка: Маркираните връзки са партньорски връзки. Получавам дял от продажбите чрез закупуване от връзката. Това няма ефект върху цената за вас.
Бюлетин
Не пропускайте публикация, вземете безплатни съвети и изтеглете PDF файлове.
Политика за поверителност