Варената царевица ви напълнява; Доктор Експрес
Варената или печена царевица е вкусна. Тази зърнена култура е добър източник на въглехидрати за организма, който осигурява постоянна енергия през целия ден, предотвратява внезапно повишаване и намаляване на кръвната захар и осигурява дълготрайно усещане за ситост.
Царевицата е полезна за тялото, ако се консумира умерено и преди 18.00 часа, за да се превърне в енергия, а не в мазнини. Царевицата съдържа: Омега 3 и Омега 6 мастни киселини, витамин В1 (100 г царевица = 1/4 от препоръчителната дневна доза), витамин В6 (100 г = 1/3 от препоръчителната дневна доза), магнезий, селен. Трябва да внимаваме с калориите, защото 100 г сурова царевица съдържа 360 калории. Получаваме тези хранителни вещества, когато ги ядем сурови, но когато се приготвят, нещата се променят малко. Водоразтворимите витамини се унищожават при продължително кипене при високи температури. Следователно зрялата царевица запазва хранителните вещества по-добре от варената царевица. Разликата не е голяма, стига да не е преварена. Още по-лош вариант е търговската консервирана царевица, пълна със сол, захар, добавки.
Тъй като царевицата е част от категорията зърнени култури и нишесте, като еквивалентна на ориз, картофи и тестени изделия като гликемично натоварване, консумираната в големи количества дисбалансира кръвната захар, угоява и се отлага под формата на мазнини върху черния дроб (триглицериди). Най-добре е да се яде царевица варена за обяд, комбинирана с обилна порция зеленчуци с 5% въглехидрати (гъби, тиквички, патладжан, карфиол).
Пазете се от торбички със замразени зеленчуци, които съдържат царевица! Ако имате диабет или искате да отслабнете, най-добре е да ги избягвате на вечеря.