Алергии Когато храната се превърне във враг Südwest Presse Online
Храната, която е твърде мазна или твърде сладка, е вредна за организма в дългосрочен план. Но тук не става въпрос за тях, а за храни, които тялото възприема като противници и на които реагира алергично. „Истинските хранителни алергии са рядкост. Те съставляват само около два процента от всички симптоми на непоносимост, почти винаги в действителност те са непоносимост ”, разграничава проф. Д-р. Маркус Менгес, главен лекар в Клиниката по вътрешни болести 2 в залата Diakonie-Klinikum Schwäbisch.
Но за всеки, който принадлежи към тези два процента, всеки ден е не само да обръщат голямо внимание на това, което ядат, но и да изучават съставките на храната, защото често дори най-малките следи са достатъчни, за да предизвикат алергична реакция. "Подобно на други алергии, истинската хранителна алергия се проявява, например, под формата на кожни обриви; ако ходът е по-тежък, ще има задух, сърцебиене и евентуално спад на кръвното налягане до шок", обяснява експертът.
Въпреки че няма почти нищо, към което тялото да не може да реагира алергично, някои храни са известни като типични задействащи фактори, като ядки, включително ягоди, които са органично класифицирани като ядки, пилешки протеини, мляко, соя и морски дарове. Честотата варира в зависимост от възрастта. Погрешното обаче е, че свръхконсумацията на каквато и да е храна може да причини на организма да развие алергия. Реакциите тук обикновено показват непоносимост (вижте информацията).
Всъщност има така наречената алергична диатеза, т.е. предразположеност към развитие на алергии, от която в хода на живота често се развиват нови алергични заболявания. Например, тези, които страдат от невродермит в детска възраст, са по-склонни да развият хранителни алергии и астма по-късно. Освен това хранителните алергии често се свързват с алергии към полени. В този случай се говори за кръстосана алергия.
Тези, които всъщност са алергични, имат късмет. За разлика от непоносимостта, алергията може да бъде открита и диагностицирана. „Ако става дума за хранителна алергия, тестовете са надеждни“, потвърждава Маркус Менгес. В този случай тестовете са, освен медицинска история, кръвни тестове, които показват повишаване на някои имуноглобулини, както и кожни тестове, които показват реакция на следи от алергена директно върху кожата. Освен това засегнатото лице може да води дневник за това кои симптоми се появяват след ядене на коя храна, колко често това се случва и колко тежка е реакцията. Формуляри за това можете да изтеглите например от началната страница на Германската асоциация по алергия и астма.
Най-лесният начин за предотвратяване на алергична реакция към храна би бил изцяло да се избегне алергена. Особено когато се появят тежки реакции на кръвообращението, човек с такава алергия не трябва да бъде изложен отново на алергена. Но това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Едва ли има шоколад, който да не съдържа поне следи от ядки, и почти никакъв готов продукт без яйчен белтък и соя. Въпреки че най-често срещаните алергени в храната трябва да бъдат етикетирани, никога няма абсолютна сигурност, защото пекарната бързо завършва с ядковия датчик до дрождената плетеница и страдащият от алергия може да срещне проблеми. В допълнение към внимателното изучаване на съставките и избягването им, има и начини за лечение на причината за алергията, а не само на симптомите. Това обаче изисква търпение, обяснява проф. Д-р. Менгес: „Ако имате истински алергии, можете да получите лечение за десенсибилизация или, още по-добре, десенсибилизация. След като алергенът или алергените са идентифицирани, те се инжектират в кожата в първоначално минимални, а по-късно увеличаващи се концентрации. Подобна процедура отнема около три години. По-лесно е да се остави задействащият алерген. "