Алергии и псевдоалергии; Хранителни съвети Göttingen
Хранителни алергии
Свързани с полени кръстосани алергии
Това са сред най-често срещаните хранителни алергии при възрастни. Особено при алергия към цветен прашец към дървета и храсти, които цъфтят рано (бреза, елша, леска), хранителните алергии често се появяват едновременно или се развиват с течение на времето. Как се стига до правилна диагноза?
1. Медицинска история с лекаря и диетолога
2. Кожен тест и кръвен тест
3. Родителски отпуск и, ако е необходимо, повторно излагане, т.е. провокация
Оценката на алергологичните тестове казва само, че може да сте чувствителни към определен алерген. Това не означава без съмнение, че трябва да сте развили кръстосана алергия, но че това е все по-често срещано на практика. И двете заедно, кожният и кръвен тест плюс симптомите, споменати след консумация от клиента, потвърждават диагнозата.
Има много препъни камъни в ежедневното хранене. Не се препоръчва промяна в диетата въз основа само на списъци, тъй като индивидуалните съвети трябва да са на преден план, за да се избегнат грешки в диетата.
Псевдоалергия: уртикария
Уртикарията, известна също като копривна треска, е заболяване, характеризиращо се с пъпки, мъчителен сърбеж и подуване (ангиоедем).
Задействането на тези оплаквания винаги се основава на активирането на така наречените мастоцити; ако има съответен стимул, се освобождава хистамин, вещество-пратеник. Мастните клетки са нещо като пожарната служба на човешкото тяло. Вероятно всеки знае това: след ухапване от насекомо или контакт с коприва има дебело пъпче и сърбеж. Драскаме, охлаждаме кожата, търкаме. Целта е да се премахнат по-бързо дразнещите вещества или токсини.
По принцип уртикарията може да се появи навсякъде по тялото, но често в кожата, лигавиците на дихателните пътища и тези на стомашно-чревния тракт. Това означава, че освен пъпки и сърбеж може да се появи задух, гадене и диария. Пациентите по-често съобщават за силна умора и ниска устойчивост в ежедневието.
Уртикарията може да възникне напълно спонтанно или от напр. се предизвикват физически стимули като натиск, студ/топлина и др. Последните са по-склонни да бъдат локализирани там, където стимулът е ефективен. Други форми на уртикария се появяват по цялото тяло (генерализирани).
Хроничната уртикария е, когато симптомите продължават повече от шест седмици.
Така наречената непоносимост уртикария е форма на хронична уртикария, която се причинява от така наречените псевдоалергени. Това могат да бъдат консерванти, оцветители, овкусители от всякакъв вид. Добавките (които са абсолютно разрешени съгласно законодателството за храните) и лекарствата, но също и веществата, които се срещат естествено в храната, са проблематични.
Симптомите не се предизвикват от истинска алергична реакция, включваща имунната система и обикновено са зависими от дозата, т.е. колкото повече човек поглъща, толкова по-лошо е за кожата и/или храносмилателния тракт.
Как да разбера дали уртикарията ми е причинена от непоносимост? Няма класически кръвни или кожни тестове за това като в алергологията.
Само така наречената диета с нисък псевдоалерген, последвана от провокация със съмнителното вещество, може да доведе до правилна диагноза.
Диета с нисък псевдоалерген трябва да се провежда в продължение на няколко седмици; не е достатъчно да се пропуснат подозрителните храни за няколко дни. Ако е възможно, това винаги трябва да се прави с хранителна подкрепа.