Алергични към глутен, можем ли да ядем сирене

Добри новини за храна! Алергията към глутен не е пречка за консумацията на сирене. Много ценено да придружава ястия или да готви, сиренето е храна, широко консумирана във Франция. С други думи, няма часове за сирене. Независимо дали е за закуска, следобеден чай или за аперитив, той винаги носи вкус на вкусовите рецептори. Въпреки това се случва някои съставки на сиренето да причиняват разстройства като алергии. Но тогава възможно ли е да се консумира сирене, ако човек е алергичен към глутен? Следващите редове ще ви осветят по темата.

друга страна

Какво е глутен ?

Първо, за да разберем алергията към глутен, е от съществено значение да разберем какво е глутен. Като цяло е известно, че това е естествен протеин, съдържащ се и специфичен за пшеницата, както и много зърнени храни. Ето малък неизчерпателен списък с храни, които съдържат значително количество глутен:

  • Ръж;
  • Ечемик;
  • Овес.

Но може да се намери и в шоколад, студени разфасовки, кисело мляко или сирене. Освен това може да действа като стабилизатор или ароматизатор в някои продукти. С други думи, той присъства в почти цялата ни храна.

Имайте предвид обаче, че глутенът не съществува като такъв. Това всъщност е комбинацията от няколко хранителни вещества.

Разграничете алергията към глутен и непоносимостта

Имайте предвид, че алергията към глутен и непоносимостта към глутен са две различни понятия. Първото не е хронично чревно заболяване, а незабавна реакция. Това всъщност е подобно на целиакия събитие. Тоест, алергията към глутен е синдром на раздразнените черва при консумация на храни, съдържащи глутен. Проявява се със зачервяване и може да причини лек дискомфорт. Докато целиакия, по-известна като непоносимост към глутен, е истинска непоносимост към храна, причинена от поглъщането на глутен и може да се появи на всяка възраст. Това е автоимунно заболяване, което е доста трудно за диагностициране и изисква предпазни мерки.

Така че, глутенът не се толерира от всички по един и същи начин и може да затрудни живота на някои хора. Освен това може да причини чревни възпаления, диария, подуване на корема и понякога дори депресия в екстремни случаи.

В момента няма лекарства за непоносимост към глутен или алергия. Единственото решение е да се възприеме начин на живот, който включва неконсумиране на този елемент. От друга страна е възможно да се консумират определени продукти като сирене в зависимост от съдържанието му.