ALB-GOLD Яжте добре месо-яжте-похот
Месо-яде-похот
Месото се е доказало като част от човешката диета в продължение на хиляди години. Набавянето на месо обаче не винаги е било толкова лесно, колкото днес ... първобитният човек все още е трябвало да се бори и често е имало опасности.
В древността хората са ловували заедно - мъж и жена, млади и стари. След това климатът се промени и заедно с него и популациите на животните. Вместо лова, „Ман“ продължи да се разхожда и жената се погрижи за потомството. Роди се класическото разделение на задачите между мъже като ловци или доставчици на месо и жени като събирачи. Това класическо разпределение на ролите все още се среща в нашите хранителни навици днес. Афинитетът на мъжете към набавяне на месо (лов), приготвяне (скара) и консумация е много по-висок от този на жените. Средно чинията на германец завършва с два пъти повече месо, отколкото на жената.
От хранителна гледна точка месото осигурява важни хранителни вещества за растежа, структурата и поддържането на нашето тяло. Включително висококачествени протеини, желязо и цинк, както и многобройни витамини - особено витамини В1, В6 и В12. Съдържа обаче и относително голямо количество ненаситени мастни киселини, холестерол и пурини, които, ако са предразположени, допринасят за сърдечно-съдови заболявания и нарушения на липидния метаболизъм и могат да насърчат развитието на подагра (пурини). Следователно месото и колбасите не трябва да присъстват в менюто повече от два до три пъти седмично (макс. 300-600 g).
Когато се яде без кожа и панировка, бялото месо (птици) обикновено е с по-ниско съдържание на мазнини от червеното месо (говеждо, свинско), но също така осигурява по-малко витамини и минерали. Консумацията на големи количества (> 160 g на ден) от преработени продукти, произведени от червено месо, се счита за вредна за здравето, именно поради дела на консервантите на сол и нитрати в колбасните продукти. Затова човек трябва да предпочита пържолите, шницела и бутчетата пред преработеното месо, което също обикновено съдържа повече мазнини.
По екологични причини месото не бива да е в чинията твърде често. Диетата на месна основа и свързаното с нея фабрично земеделие допринасят за факта, че природните региони се превръщат в земеделска земя, намалява биологичното разнообразие на земята и се унищожават важни местообитания. Логично е да се яде вегетарианска диета от време на време, при условие че хранителните нужди - особено нуждите от протеини - идват от редовната консумация на други храни като Покрити са млечни продукти, яйца, бобови растения, пресни плодове и зеленчуци. Изводът е балансирана, разнообразна и осъзната диета.
Когато правят селекция, любителите на месото трябва да се фокусират по-малко върху цената и повече върху качеството, т.е. Обърнете внимание на сензорните критерии като цвят, мраморност и мирис, но преди всичко на произхода (животновъдство, регионалност).
В комбинация с правилната юфка ALB-GOLD, съзнателно приготвена и насладена, месото е и си остава истинска кулинарна наслада!