Alau - ползи, калории и хранителен състав
Освен че има много ценни витамини и минерали за здравето на тялото, рибното месо се оказа полезно за нашето сърце и артерии. Учените са изчислили, че рибата, ядена два до четири пъти седмично, намалява с 30% риска от сърдечни заболявания. (1)
Саламиът има нежна плътна структура и е високо ценен в цяла Европа. Това рибно месо има високо естествено съдържание на протеини и Омега-3. (2)
Порцията риба не трябва да надвишава препоръчаното количество протеин за хранене, обикновено не е добре да се ядат повече от 200 g риба на хранене (някои мъже, които практикуват интензивни тренировки по културизъм, може да консумират по-голямо количество в някои моменти от тяхното обучение). (3)
Излишъкът от протеини не е полезен за организма, затова е важно да не претоварваме бъбреците си с протеини, било то риба или червено месо.
протеин
Рибното месо, особено саламът, е важен източник на протеини. Например, 100 г щука съдържат 20 г протеин. (4)
Саламът е богат на висококачествени протеини, йод и различни витамини и минерали.
Някои видове риба обаче са по-добри от други, а мастните видове риби се считат за най-здравословни.
Рибите на основата на мазнини като сьомга, скумрия и сардини са богати на омега-3 мастни киселини и имат ниско съдържание на наситени мазнини. А омега-3 мазнините са полезни за сърцето в много отношения.
Известно е, че предотвратяват аритмии, намаляват риска от съсирване на кръвта, понижават нивата на триглицеридите и намаляват кръвното налягане. (5) Тези положителни ефекти се наблюдават само при консумация на мазни риби.
Изследователите се съмняват дали други видове риби с ниско съдържание на мазнини, като сьомга и костур, имат подобен ефект върху нивата на холестерола.
Тези мастни киселини са от съществено значение за оптималното функциониране на тялото и мозъка и са тясно свързани с намаляване на риска от много заболявания.
Витамин D
Според Националния здравен институт рибите са богати на витамин D и се считат за един от най-добрите хранителни източници за осигуряване на приема на това основно хранително вещество. (6)
Витамин D е полезен за усвояването на калций за здравето на костите и за растежа и развитието. Защото 70% от населението на САЩ не отговаря на средната оценка на приема на витамин D всяка година, със сигурност е полезно да добавите повече от тази плътна хранителна храна към вашата диета.
Това е постно месо
Американската сърдечна асоциация отбеляза, че саламът е отличен източник на протеини без високото съдържание на наситени мазнини, което имат много други видове месо. (7)
Шалът ускорява метаболизма
Изследвания от Департамента по човешко здраве и хранителни науки в Университета на Гуелф са установили, че шалотът има положителен ефект върху метаболизма. Проучването показа, че стимулира почивката и упражнява метаболизма, както и окисляването на мазнините при по-възрастните жени.
Шалът облекчава предменструалния синдром
Шалът също може да помогне при предменструални симптоми при жените, според проучване, публикувано в Journal of Obstetrics & Psychosomatic Gynecology. Проучването установи, че намесата на предменструалните симптоми в ежедневието на жените рязко намалява, когато увеличават приема на омега-3 мастни киселини, които се срещат в повечето риби. (9)
Помага на спортистите да се възстановят по-бързо
Рибата съдържа изключително полезни хранителни вещества, които помагат на спортистите да се възстановят от умората и да подпомогнат регенерацията на мускулите.
Изследване, публикувано в Sports Medicine, показва, че витамин D и омега-3 мастните киселини, които са много забележими при повечето риби, играят важна роля в регенерацията на мускулите след тренировка. (10)
рискове
Някои риби съдържат живак. В сравнение с риба меч или скумрия, щука съдържа ниски количества живак.
Друг важен аспект е начинът, по който готвим риба. Важно е да запомните, че хлябът или рибата, пържени в масло, се превръщат в истински калорични бомби и чрез изсушаване и пушене рибата губи по-голямата част от Омега 3 мастните киселини.
Поради това е препоръчително да готвите рибата във фурната, в алуминиево фолио, на скара или на пара, да не добавяте майонеза и други дресинги, не използвайте масло в големи количества за приготвяне на салата от хайвер, а по-скоро консумирайте ги върху хляба, намазан с малко масло.
Саламът има високо естествено съдържание на протеин и Омега-3
Има положителен ефект върху метаболизма