Алармен сигнал Излишната фруктоза може да повлияе на черния дроб на децата
Младите хора с натрупване на мазнини в черния дроб и диета с високо съдържание на фруктоза могат да развият тежки хронични увреждания на черния дроб, често срещани при възрастни алкохолици, предполага скорошно проучване
Повечето хора имат малко мазнини в черния си дроб. Затлъстяване на черния дроб може да възникне, когато повече от 5 процента от теглото на черния дроб се състои от мазнини. Прекомерната консумация на алкохол може да повлияе на черния дроб и да доведе до натрупване на мазнини, състояние, известно като алкохолен мастен черен дроб. Когато хората не пият много, те могат да развият безалкохолно мастно чернодробно заболяване, свързано със затлъстяването и определени хранителни навици. Това е най-често срещаното чернодробно заболяване при децата на Запад, пишат авторите в Journal of Hepatology, цитирани от doctorexpres.ro. Безалкохолната мастна чернодробна болест се признава като проява на метаболитен синдром - редица черти и симптоми, които увеличават риска на човек за диабет и сърдечни заболявания.
100% от консумираната фруктоза се метаболизира в черния дроб
За проучването изследователите са изследвали данни от 271 деца със затлъстяване и юноши в Италия и Обединеното кралство, които са били подложени на чернодробна биопсия за оценка на натрупването на мазнини. Учените са използвали въпросници за храна, за да оценят приема на фруктоза, а също така са изследвали нивата на пикочна киселина в кръвта, които могат да бъдат повишени при хора с хронични чернодробни заболявания. Храни, богати на фруктоза, могат да бъдат тези с царевичен сироп, богати на фруктоза, като сладки напитки, бонбони и много преработени храни, но този вид захар се среща естествено в плодовете, соковете на плодове и мед. „Клетките не използват фруктоза за енергия, така че 100% от изядената фруктоза се метаболизира в черния дроб“, казва съавторът на изследването д-р Валерио Нобили от детската болница „Бамбино Джезу“ в Рим.
Ефект: образуване на мастен черен дроб
Вместо това тялото преобразува фруктозата в мастни киселини, като лош холестерол и триглицериди, които се съхраняват като мастна тъкан в тялото. Следователно излишъкът от фруктоза отива в черния дроб и е последван от образуването на мастен черен дроб. Всички участници в проучването са имали някаква степен на безалкохолно мастно чернодробно заболяване. Около 38% от тях (102 участника) са имали по-голямо чернодробно увреждане, известно като неалкохолен стеатохепатит, което се случва, когато натрупването на мазнини води до подуване на черния дроб и нарушена чернодробна функция. . Приблизително 47 пациенти с този проблем са имали високи нива на пикочна киселина в сравнение с 30% от участниците без неалкохолен стеатохепатит.
53% от децата винаги пропускат закуската
Като цяло 53% от децата казват, че винаги пропускат закуската, а други 26% казват, че рядко ядат сутрин. 95% от младите хора обаче казват, че редовно ядат лека закуска сутрин, а 89% ядат следобед. Сутрин най-често са яли бисквити, пица и солени храни, докато следобедните закуски се състоят от бисквити или кисело мляко. Около 47% от децата ядат зърнени храни всеки ден, докато 43% ядат зеленчуци всеки ден и 40% ядат плодове дневно. Около 9 от 10 участници пиеха кисел сок поне веднъж седмично. Младите хора с неалкохолен стеатохепатит са имали по-висока средна консумация на фруктоза. Половината от тях консумират повече, около 70 грама фруктоза на ден. Средната консумация на фруктоза при деца и юноши без неалкохолен стеатохепатит е била около 53 грама на ден.
Едно ограничение на изследването е, че то се основава на паметта на деца и юноши, които трябва да помнят какво точно са яли. Също така, проучването не изследва дали има разлика в чернодробните резултати в зависимост от това колко фруктоза идва от цели плодове, плодови сокове или търговски сокове. Разбирането на ролята на фруктозата при мастните чернодробни заболявания е все още в зародиш, каза д-р Джефри Швимер, изследовател от университета в Сан Диего, Калифорния. „Не мисля, че въздействието на фруктозата в плодовете е същото като въздействието на фруктоза в напитките.“ Нейният съвет към родителите: „Ограничете добавените захари, докато по-нататъшните изследвания не ни помогнат да разберем по-добре въздействието на фруктозата върху черния дроб“.