Акула перки BZHU (протеини, мазнини, съдържание на въглехидрати), съдържание на калории, хранителна стойност и
Акулата принадлежи към големите ламеларни хрущялни риби, е един от най-старите представители на обитателите на морски води. Повечето видове, общо повече от четиристотин, имат голямо удължено тяло, няколко челюсти, всяка от които е покрита с огромен брой остри зъби, а също така има и голяма опашка.
Акулите са високо ценени като търговска риба, практически не остават отпадъци от нея, всичко се използва в различни индустрии. Полученото месо отива в храната, но месото от перки е най-ценно за своите свойства.
Съдържание на витамини и минерали
Както всяка друга риба, месото от акула е с високо съдържание на протеини, мазнини, вода и пепел. Съдържанието на витамини включва почти цялата група В, присъства и витамин А. Също така, такова месо е богато на ниацин, калий, калций, фосфор, желязо, хром, хлор, мед, цинк, селен и манган.
Полезни характеристики
В допълнение към хранителните вещества, които перките на акулите притежават, като рибното месо, той има и лечебни свойства, предотвратяващи развитието на много видове рак. Това е особено забележимо в Китай, където акулите се добиват и консумират в доста големи количества.