Ако швейцарците ядат по-малко, това би било голяма стъпка към здравето “Tribune de Genève

Първото проучване за диетата на швейцарците беше представено този четвъртък в Берн.

швейцарците

Публикуване: 16.03.2017 г., 14:17 ч.

Швейцарците ядат твърде много месо, но не достатъчно млечни продукти. Това показва първото национално проучване на храните в Швейцария, menuCH, представено този четвъртък в Берн. Също така научаваме, че консумацията на сладкиши и други солени закуски е. четири пъти по-висока от препоръките. Липсва ни и малко зеленина в ежедневната ни чиния. Ядем четири плода и зеленчука на ден, в сравнение с пет. От друга страна, швейцарците са добри в една точка: пият средно 1,7 литра чай, кафе и вода на ден. Препоръките са 1,5 до 2 литра.

Актуализация с Винсент Дъдлър, ръководител на отдела за оценка на риска във Федералната служба за безопасност на храните и ветеринарни въпроси.

В диетичните навици на швейцарците какво намирате за най-проблематично?

На хората ще бъде казано да ядат по-малко сол, по-малко захар и по-малко мазнини. Трудно е да се определи количествено и да се приложи. Ако можем да положим усилия да ядем по-малко, това вече би било голяма стъпка към здравето. Средно всеки швейцарец консумира 2500 калории на ден в сравнение с 2250 калории. Тези 250 допълнителни калории не са огромни.

За какво ще се използват събраните цифри? За намаляване на разходите за здравеопазване?

Ако хората изведнъж трябваше да се хранят в идеалния случай, ясно е, че разходите за здравеопазване ще намалят. На нивото на конкретни мерки това също така дава възможност да се действа по отношение на безопасността на храните и да се определят гранични стойности за замърсителите в хранителните производни. Те ще бъдат много по-справедливи и по-лесни за поддръжка за индустриите. Преди това бяхме принудени да надценяваме риска, независимо от реалната експозиция. Например, акриламидът се съдържа в кафе, чипс, пържени картофи или препечен хляб. Преди не знаехме вида на потреблението на тези продукти. Ако знаем, можем да дадем гранични стойности за тези продукти, които могат да гарантират безопасността на потребителите и които могат да се съхраняват от производителите.