Ако купувате обогатена с йод готварска сол, Яжте по-умно
Да абсолютно! Докато преди голяма част от населението страдаше от йоден дефицит, сега ситуацията се подобри благодарение на широкото използване на йодирана сол. Световната здравна организация удостоверява, че германците имат оптимален прием на йод. 72 процента от бременните жени приемат йодирани таблетки, 80 процента са се погрижили да купуват от пекари, които пекат с йодирана сол, а над 90 процента използват йодирана сол в домакинството.
По-специално крайбрежните жители могат да се възползват от природни източници, тъй като морето, като склад за йод, използва дъжд, за да определи съдържанието на йод в подпочвените води и почвата. Колко йод има в храната зависи от съдържанието на почвата. И това е толкова ниско край брега, че получаваме само около 50 микрограма йод на ден средно от храната си - с изискване от 180 до 200 микрограма. Затова се наслаждавайте от време на време на порция суши с богати на йод водорасли и планирайте морска риба два пъти седмично. Ако след това използвате обичайното количество от 5 грама йодирана сол дневно за подправка, получавате 100 микрограма. По този начин можем лесно да задоволим нуждите си.
Опасен йоден дефицит
Това, което тук изглежда като прекалено точен брой фураж, има сериозен опит. Недостигът на йод води не само до грозно удебеляване на щитовидната жлеза, гушата, но и създава хормонален дефицит, който засяга цялото тяло. Резултатът: всички жизнени процеси спират. Базалната скорост на метаболизма спада и телесното тегло се увеличава. Възрастните с дефицит на хормони на щитовидната жлеза често са уморени, чувствителни към студа и забележимо мудни.
Децата и юношите се нуждаят от йод за развитие
Още по-лошо е при децата и юношите. Тук йодният дефицит означава стагнация в растежа, физическото и умственото развитие! Не без основание в миналото се шегуваха с интелигентността на алпийското население, страдащо от недостиг на йод в продължение на векове. Дори в Американския Среден Запад, регион на САЩ, известен като „пояса на гушата“, хората все още се смятаха за малко „глупави“ до началото на този век. Около половината от населението по това време страда от йоден дефицит. Проблемът е решен в САЩ още през 1924 г. с въвеждането на йодирана сол.