Ако ядете коричка от сирене Ние ви казваме всичко! БЛОГ НА СИРЕНЕ Новини от СИРЕНЕ и

коричка

Отговор: Да. И не ! Зависи от сирената, които искате да опитате.

Това е много спорен въпрос. Някои смятат, че кората трябва да се яде със сиренето, други се отвращават от самата идея да ядат кората. Но тогава, трябва ли да ядем коричка от сирене? Tentation Fromage обяснява в кои случаи можете да го ядете.

Как се образува кората ?

Първо, нека си припомним откъде идва кората: когато се прави сирене, млякото се разпада и образува бактерии, плесени и композити, които ще образуват кората, след като сиренето ферментира. След това рафинерът може да добавя съставки (сол, вино, стафиди и др.).

Неядливи кори

Восъчни или парафинови кори

Има кори, за които няма съмнение: те не трябва да се ядат. Говорим за кори, покрити с тънък слой восък или парафин като млада мимолета или гауда. Всъщност тези кори са абсолютно неестествени и често се използват за поддържане на формата на сиренето, но не могат да бъдат вкусени при никакви обстоятелства.

Всички кори за сирене за бременни жени

Друга предпоставка преди атака на кората: да не сте бременна! Всъщност някои бактерии, присъстващи в кората, не се препоръчват за бременни жени. Затова ви приканвам да бъдете особено бдителни по време на бременността си и да не рискувате, като никога не ядете корите на сиренето.