Ако е карнавал, това е поничка
Когато чуем поничката, първо се сещаме за карнавалната поничка, позната в Унгария, а след това втората ни мисъл е перфорираната поничка от американски филми.Ако отидем малко по-далеч и разберем, че почти всяка държава в света познава тази паста сладка.
Krapfen и Bauernkrapfen са известни в Австрия. В първия случай говорим за сладко, подобно на нашите понички, което не е с правилна кръгла форма, но също така се консумира с прасковено сладко или ванилов крем, в много случаи те пълнят поничката, докато втората поничка се прави в средата преди печене, за да получат многократна кошница. Едно от интересните неща е, че рецепта, пълнена със зеле, е често срещана и в Тирол, например. Друго интересно нещо е, че Bauernkrapfen се произвежда във всякакви размери, от пламъци до малки дискове.
В Белгия откриваме по-малки видове твърди сфери, smoutebollen или oliebollen на холандски. Тези понички не се правят от втасало тесто, а се накъсват в горещото масло с обикновен бакпулвер и лъжица. В много случаи в тестото се смесват различни плодове или се пълнят със сладко.
Във Финландия поничките се наричат студени, наречени работници, чийто характерен вкус се дава от кленов сироп и кардамон. На първи май тези малки сфери обикновено се правят за празника на пролетта. Друго ястие, подобно на поничка, за финландците е месен пай, който представлява месен пай, изпечен в много масло.
Германия е известна със своя берлайнер, т.е. пълнени и пълнени понички. Има много други имена за тази сладка в тази страна: Kreppel, Krapfen или Pfannkuchen.
Солени понички от Италия: циамбела (вид кръгъл хляб - не може да се сравни с поничка, тъй като се приготвя и след това се пече във фурната), zippuli zeppole Ястие, пържено в масло от магданоз, направено от калабрия, аншоа или картофи, което може да се потопи.
Откриваме и сладки понички: zeppoli или fritulle, тези сладки са на основата на понички, които са пълни с много сметана, пудинг или шоколад, по-точно гърбави. Традиционно великденските сладки бяха маритоци, сладки буци, съдържащи мазни семена и стафиди, нарязани и пълнени с гъста сметана, докато името бомболони обхваща малки пълнени понички от Тоскана.
Световноизвестното чуро произхожда от Испания и се отличава от другите понички с формата си. Консумира се за закуска в родината си, обикновено се овалва в пудра захар, но в много случаи се потапя в дебел шоколад или сутрин какао, кафе. Оригиналната му форма е постигната с матрица за правене на хор или преса за пяна. В някои части на Андалусия се среща и в кръг, който при поискване да бъде отнет може да бъде пробит на пръчка.
В САЩ и Канада празни понички, както те наричат поничка, дори не могат да бъдат получени, се предлагат в различни вкусове: желе, шоколад, конфитюр, канела, кокос и различни други глазури. Поничката вероятно е донесена в новия свят от холандски имигранти. Отвориха се отделни вериги за понички, поничките са толкова популярни и често срещани сладкиши. Разбира се, има различни вариации от регион до регион.
В Мексико донас е името на поничка и е почти идентичен с бонбоните, предлагани в САЩ, испанският ефект вече не се усеща силно, въпреки че и чуро се предлагат в значителни количества.