Рецепта за въздушен пандишпан
За много десерти и сладкиши се използва бисквитено тесто. Рецептата за бисквити обикновено включва яйца, захар и брашно (понякога масло). Но въздушна бисквита може да се приготви по различни технологии. Има два следните начина.
Топъл начин за приготвяне на въздушен пандишпан.
Смелете жълтъците със захар (можете да добавите малко разтопено масло). Загрейте на водна баня при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Поставете съдовете в студена вода и охладете до стайна температура, като разбърквате постоянно. В този случай масата ще стане дебела, буйна, жълта.
Добавете брашно или брашно с нишесте. След това добавете протеините и изпечете ефирната бисквита по същия начин, както при студения метод.
Продукти с рецепта за бисквити пред вас.
Студен метод за приготвяне на въздушен пандишпан.
Включете фурната.
Как да си направим въздушен пандишпан:
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците и половината захар, докато стегнат.
Смелете жълтъците на бяло с останалата половина от захарта. Можете да добавите настъргана лимонова или портокалова кора или смлени ядки.
Пресейте брашно. Смесете жълтъците с брашното.
След това внимателно, за да не падне масата, на порции добавете разбитите протеини.
