Аюрведични супи на гладно - връхната точка на вашия гладен ден - здравословно гладуване
При почти всички форми на гладно се избягва твърдата храна и се консумират повече течности под формата на тиха вода, билкови чайове, смутита и сокове. В класическото гладуване на Бучингер постната супа или алкалният зеленчуков бульон също са много важни. От една страна, супата зеленчуците осигуряват минералите и хранителните вещества, които са спешно необходими за отделянето на киселини по време на гладуване. Но има и друг, може би по-важен аспект. При гладуване периферията на тялото е по-слабо снабдена с кръв поради концентрацията във вътрешното кръвообращение. Това улеснява гладуващите хора да замръзнат. Постната супа не е просто добре дошла промяна във вкуса на вода, билкови чайове и сокове. Топлата супа също създава дълготрайна и успокояваща вътрешна топлина. Ето защо експертите на гладно се кълнат в алкалната си гладна супа.
Дилемата на класическата постна супа
Солта не трябва да се добавя към класическата постна супа. Физиологично това не е проблем, тъй като зеленчуците, особено целината, осигуряват достатъчно минерални соли. Но тъй като днес горе-долу всички сме подготвени със сол (Консумацията на сол намалява от 50-те години утроен !) мнозина имат чувството, че нещо липсва в супата. Освен това мазнините и маслата трябва да се използват изключително пестеливо при приготвянето на постна супа. Тъй като мазнините и маслата са носители на вкус, усещането, че „нещо липсва“, се засилва за мнозина. Ние правим това наблюдение отново и отново в нашите дългосрочни семинари на гладно. След няколко опита за промяна - въпреки че ограничителният фактор на съдържанието на сол и мазнини, разбира се, не може да бъде променен - в началото на 2018 г. намерихме оптимално решение. Това е в нашия гладен хотел в Испания Аюрведа Resort Port Salvi. Откакто аюрведическият готвач приготвя аюрведически супи от Великия пост за нашите групи, има само неограничени почитатели на супите.