Аюрведична комбинация от храни; Енергийна медицина
Обръщаме внимание на това в аюрведическото учение, да не претоварва храносмилателния огън (agni). В такъв случай забелязвате след хранене Тежест в тялото, метеоризъм, ферментация, подуване на корема, рефлукс, диария, алергии, възпаление ....
Така че никога не трябва да поставяте повече вещества върху този храносмилателен огън, отколкото може да изгори. Никога не яжте повече, отколкото вашата ензимна система може да се разпадне. Нарича се непълно усвоеният метаболитен краен продукт, който възниква на тъканно ниво Ама (Вижте тук). Ама натоварва тялото, в резултат на което се развиват сериозни заболявания.
Всичко е обобщено във ВИДЕОТО (щракнете върху снимката):
Съмнителни комбинации от храни
Някои комбинации от храни обаче са много разпространени в нашите кухни, които според аюрведичното учение са изключително съмнителни. (Особено ако имате слаб храносмилателен огън).
Свойствата и ефектите на храните са разнообразни, фокусът е върху вкуса (rasa), топлинната енергия (virya), ефекта след храносмилането (vipaka) и други фини ефекти (prabhava).
Това води до несъвместимости и взаимодействия.
Правилното разбиране на взаимодействията и правилната комбинация от храни помага на храносмилателния ви огън да изпълни всичко бързо и напълно.
Тук бих искал да ви запозная с най-важните ЗАБРАНЕНИ КОМБИНАЦИИ, които често се рекламират като здравословни от други сайтове:
мляко
Млякото (изкуствен продукт, който не препоръчвам) е трудно смилаем, охлаждащ, сладък, лигав. Ето защо има специални правила за консумация на мляко:
НЕ трябва да комбинирате мляко с:
кисели плодове, банани (също често кисели), пъпеши, репички, риба, месо, кисело мляко, мая/хляб
Млякото се коагулира и флокулира, причинявайки млечните компоненти да се утаят в стомаха и червата.
Когато консумирате мляко, не забравяйте да го загреете, разредете и подправите. Например с кардамон, канела, ванилия, куркума или с джинджифил, кимион, индийско орехче и др.
Други млечни продукти се държат по подобен начин. Без сирене със сладки плодове!
плодове
Пресните сурови плодове са популярно лесно смилаемо сутрешно хранене, което е много добро, стига да ги имате "Моно", консумирано отделно като отделна закуска. Подходящи са и като моно закуска през сутринта.
ВИНАГИ трябва да ядете пъпеш отделно от другите храни! Пъпешът съдържа около 80% вода и като такъв може да се консумира само „моно“.
В Аюрведа има популярна поговорка за пъпешите: „яжте сами или оставени сами“.
Плодовете променят свойствата си, когато са сварени. Отново използвайте подправки според вашите предпочитания и тип тяло, за да ги усвоите по-лесно.
Зърно
Обикновено ядем зърнени храни като гарнитура, сложните нишестени молекули ни зареждат. Можете да комбинирате много добре всички зърнени храни със зеленчуци с ниско нишесте. Не яжте никакви протеини (сирене, ядки, месо, яйца, тофу ...) и само малко мазнини със зърното, тук можете да използвате топено масло или други висококачествени масла.
Примери за това са ориз/юфка с тиквички, спанак, целина, броколи, карфиол, грах, патладжан, артишок, лук.
Яйцата се усвояват много време. Това варира малко в зависимост от начина на приготвяне: твърдо сварените яйца се усвояват по-трудно от бърканите яйца.
Моля, НЕ комбинирайте яйца с:
Мляко, сирене, кисело мляко, плодове, картофи.
Опростяване на комбинацията от храни
За да ви улесним, ето основните правила за комбинация от храни:
- Винаги консумирайте мляко отделно/отделно с подправки
- Винаги яжте плодове отделно
- Яжте само един протеин на хранене (сирене, месо, яйца, тофу, боб - изберете един)
- Не консумирайте сурова храна с готвена храна (яжте първо по-лесно смилаемата готвена храна, след това сурова. Така че първо топлата храна, а след това салатата).
- Не яжте много кисели храни с много сладки храни (киселите храни изискват различни ензими от сладките храни).
- Не смесвайте остарялата храна с прясно приготвена храна (остарялата храна е по-трудна за смилане от прясно приготвената храна. Две напълно различни енергии)
Моят съвет:
Ако прочистите червата сега през пролетта, тогава ще разберете колко мляко и месо са натоварили храносмилателната ви система. За да предотвратите заболяване, препоръчвам да избягвате напълно млякото и месото, налични тук в супермаркета.
И комбинирането им стана по-лесно.
Разбира се, не всичко трябва да е идеално, не е и за мен, но има тези важни правила, на които трябва да се съобразите.
Ами тогава - щастливи комбинации!
PS: Трябва ли да промените диетата си или да направите физическо прочистване? Тогава ще се радвам да ви помогна: