Аюрведична диета - Знайте вашето списание против стареене тип Dosha
Аюрведа не е свързана с протеини и мазнини, въглехидрати и витамини. Няма преброени калории и няма идеално тегло. Аюрведа казва, че различните храни са подходящи за различни хора. Те подкрепят личностния тип, балансират слабостите или укрепват положителните черти на характера.
Според тази доктрина светът се състои от пет елемента: земя, вода, огън, въздух и етер (свободно пространство). И тези елементи могат да бъдат намерени в различни пропорции при хората. В зависимост от претеглянето могат да се разграничат три основни типа:
1. Личността на типа Вата се определя от въздуха и етера. Строежът му е лек, тънък и жилав. Преди всичко той обича спортовете за издръжливост, действа и мисли бързо, е спонтанен.
2. Личността от типа Пита се формира от огън и вода. Той има добре балансирана физика, обича състезателни спортове, предизвикателства и перфекционизъм.
3. Третият тип е тип Капха, доминиран от земя и вода. Силен и компактен на ръст, понякога е с наднормено тегло. Той е нарочен и обича да спи много, спортът не е неговото нещо.
Повечето хора не могат да бъдат приписани на сто процента към нито един от тези типове, но са „смеси“.
Принципът в Аюрведа: регулира излишъка, насърчава слабостта
Защо тази класификация? Аюрведа казва, че всеки трябва да живее според типа си, за да остане в равновесие. Това означава регулиране на излишъка, насърчаване на слабите места. От избора на кариера до прекарването на свободното си време, от цветовете на облеклото и апартамента до миризмите, с които се обграждате - всичко това може да бъде класифицирано според аюрведичната система. Мъдростта на старите здравни учения обаче е най-впечатляваща в храненето. Подобно на хората, храните също могат да бъдат разпределени към различните основни видове: сладко/кисело/солено потиска Вата и усилва Кафа; горещо/горчиво/тръпчиво овлажнява Капха и укрепва Вата. Pitta се приготвя на пара от сладко/горчиво/тръпчиво, насърчавано от горещо/кисело/солено. Освен това има типичните свойства на тежък/лек, мазен/сух, горещ/студен.
Аюрведа не препоръчва да се ядат храни, които съответстват на вашия тип, а по-скоро да се ядат противоположни храни, които имат балансиращ ефект.
Пример: типът Вата е тънък и жилав, досаден, неспокоен, въображаем. Храните с вата имат характерното „сухо/студено“ - например салати или студени напитки. Сега това не е най-правилното за нашия човек Вата. Дори в началото да не му харесва, той трябва да яде мазни/топли ястия: питателни яхнии, топло мляко, ориз, тестени изделия, супи. Аюрведичното готвене не означава азиатско кулинарно изкуство - основните му принципи могат да бъдат намерени в почти всички популярни кухни в света. Шестте вкуса играят важна роля в Аюрведа. В идеалния случай всички те трябва да бъдат включени в едно хранене или всеки вкус трябва да се консумира поне веднъж на ден през цялото хранене.