Свинска мас от тиквички от чесън от главен готвач на даунхил
Вкусът е страхотен за пресен хляб в фермата
съставки
| 250 гр | Мазнина, прясна от свинско месо (Фломен) |
| 250 гр | Бекон, зелен (пресен) |
| 300 гр | тиквички |
| 8-ми | Скилидки чесън) |
| 1 м голям | дафинов лист |
| 1 | Карамфил (съществително) |
| 2 | Juniper Berry (съществително) |
| 1 щипка (и) | лют червен пипер |
| Сол и черен пипер, черен (прясно смлян) |
подготовка
Нарежете на ситно вкусовете и бекона и бавно запържете в голяма тенджера на умерен огън за около 20 минути. Междувременно разбъркайте добре няколко пъти. След това добавете дафиновия лист, карамфила и плодовете на хвойната. През това време нарязваме на кубчета готовите тиквички на кубчета и нарязваме кръста на кръст на тънки филийки. Разбъркайте двете съставки в беконовата смес и продължете да къкри бавно за около 10 минути, докато съставките се смесят добре. Подправете добре със сол, черен пипер и лют червен пипер и подправете на вкус. Изсипете свинската мас в голяма керамична тенджера или четири чаши (по 250 мл всяка) и оставете да се охлади. Съхранява се в хладилника няколко седмици.
Пресният селски хляб и студената бира вървят добре с него.
Съвет: най-добре е да поръчате зелен бекон и аромати от месаря.