Аюрведически кичари - кухненски богове без захар

Благодарение на многото подправки, това традиционно аюрведическо ястие има чудесно балансиращ и хармонизиращ ефект - и по този начин спира желанието за сладко.

Информация за рецепта

За 2 порции

съставки

• 80 г бяла киноа
• 1 джинджифил (1-2 см)
• 2 супени лъжици гхи (алтернативно кокосово масло)
• 80 г жълта леща
• 1/2 чаена лъжичка семена от ким
• 1/2 смляна куркума
• 400 мл зеленчуков бульон
• 1 морков
• 350 г броколи
• 1/2 лимон
• 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър

подготовка

1. Поставете киноата в гевгир, изплакнете и отцедете. Обелете и нарежете джинджифила на ситно.
2. Загрейте гхито в тенджера. Запържете киноата, джинджифила, лещата и кимиона за 2-3 минути при разбъркване. Добавете куркумата, деглазирайте със зеленчуковия бульон и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
3. Междувременно обелете моркова и го нарежете на малки кубчета. Измийте и почистете броколите и нарежете на малки цветчета. Задушете зеленчуците на пара в пара за около 10 минути (или ги пригответе на пара в тенджера в малко вода).
4. Изцедете лимона и добавете сока към сместа от киноа и леща. Подправете с кориандър, разбъркайте броколите и моркова.

Имаме още повече за вас относно гладното захар и рецептите без захар.

---