Аюрведа (наука за живота) Кефир

Аюрведа (Аюр: живот; veda: наука, трактат.) И всичко, което може да подобри здравето ни, като ни помага да поддържаме този деликатен киселинно-алкален баланс. Лозунгите на този блог: A N T I C I P A T I O N и D I S C R I M I N A T I O N. Всъщност, само като предвиждаме и като различаваме какво е разумно или не, ще останем в добро здраве.

Страници

Сряда, 2 април 2014 г.

Кефир

(също кефир/кефир)

Рецептата или как да направите свои собствени естествени пробиотици

Напомняне: от кефирни зърна - удивителна симбиоза, асоциираща плодови дрожди (например от сушени смокини и лимони) и млечни ферменти, благоприятни за функционирането на организма (например: L.casei, L.brevis ...) - кефир де плодове е мека пенлива напитка, подобна на лимонада, утоляваща жаждата, освежаваща и не много сладка, която се консумира за предпочитане много студена. плодов кефир е много лесна за приготвяне напитка, оценена от всички, малки и големи.
Консумация: по всяко време на годината или при лечение при всяко равноденствие или смяна на сезона.
-Ако приложите, като мен, известната поговорка „превенцията е по-добра от лечението“: пийте по 1 чаша кефир на гладно преди всяко хранене.
-Ако трябва да се грижите за себе си, можете да пиете до 1 литър на ден.
По време на ферментацията захарта се използва изцяло от семената: по този начин тази напитка може да се консумира от хора, които внимателно следят теглото си и/или консумацията на захар.

Правила, които трябва да се спазват по време на производството:
-кефирните зърна са живи организми (следователно много чувствителни към замърсяване и химикали ....) използват продукти от биологично земеделие, без пестициди или консерванти, както и здравословна, неизбелена вода .
-Използвайте дървена лъжица, за да докоснете зърната на кефира, както и цедка от пластмаса или естествени влакна: зърната на кефира умират при контакт с метала.
Споделяне: семената се умножават, което ви позволява да ги давате на който иска !

За да направите литър плодов кефир:

.3 дървени супени лъжици зърна кефир
.3 до 5 дървени супени лъжици органична пълноценна захар (мусковадо, рападура и др.)
.3 органични сушени смокини или шепа органични стафиди
.1 лимон, нарязан на четвъртинки (някои използват само половин лимон, разрязан наполовина)
.1 литър изворна или минерална вода (можете да смесите и двете, минералният запас подхранва кефирните зърна ... и вие едновременно!)
Варианти в съставките на основната рецепта:
- Органичните портокали и органичните грейпфрути могат да заместят лимона. - Можете да използвате различни органични сушени плодове: сини сливи, фурми, кайсии, стафиди ...

Подготовка

-Налейте половината вода. Разбъркайте добре с дървена лъжица.

-Покрийте нехерметично и поставете стомната/буркана далеч от светлина при стайна температура (между 15 и 25 °)

-Изчакайте два дни (48 часа), докато напитката ферментира. Когато смокините се издигнат на повърхността (около 24 часа), напитката започва да е готова.

След 24 часа напитката ще бъде леко слабително, а след 48 часа ще бъде по-пробиотична. След 72 часа тя леко запек.
Филтрирайте напитката през пластмасов гевгир.

Можете да го изпиете веднага или да го поставите в капсулна бутилка и да го приберете в хладилника, за да предотвратите по-нататъшна ферментация. Но внимавайте: Кефирът не се задържа много дълго, поради което трябва да се приготвя, както и когато е необходимо.

Внимание !

-Кефирните зърна, събрани в гевгир, ще се изплакнат с не избелена, нехлорирана вода, след което се поставят обратно в буркан със захарна вода за следващата "партида".

-Ако не приготвите незабавно нов кефир, съхранявайте зърната в хладилника в контейнер (пластмасов, стъклен), пълен с две трети захарна вода, до следващата употреба (след това сменете водата и изплакнете зърната кефир. На всеки 15 дни).

- Зърната се размножават бързо, ако имате твърде много и не сте успели да ги раздадете, можете да ги държите във фризера или да ги замразите, като ги изсушите на чинийка. След като ги поставите обратно в захарна вода, те незабавно ще се съживят.