AIP закуска с пиле и зеленчуци - Храна, обвинявайте

Започнах автоимунната диета и разбрах, че всичко, което знам за закуската, вече не се прилага ... тост с масло? Мляко и зърнени храни? кисело мляко? бъркани яйца, яйца или варени яйца? Няма начин! Нито една от тези опции не е валидна, когато следвате този режим.

Е, тогава какво ям на закуска?

След като премахнете зърнените храни, млечните продукти, кафето, яйцата, ядките и семената, не остава ли нищо? Признавам, че през първите няколко дни от диетата всъщност не знаех какво да приготвя за закуска, затова ядях само плодове. Това продължи само няколко дни, след това проучих проблема и намерих по-добри варианти. Въпреки че плодовете са здравословни, яденето им сами на закуска не е най-добрата идея.

Препоръчително е закуската да носи всички необходими хранителни вещества и затова се опитах да поддържам баланс. Търсих:

протеин: риба, морски дарове, месо или органи
въглехидрати: варени зеленчуци
фибри: сурови зеленчуци, зелени листа, плодове
Здравословни мазнини: авокадо, маслини, екстра върджин зехтин, необработено кокосово масло, сьомга, скариди

Не винаги имам време да обмисля всички макроелементи или понякога решавам да се отдам на по-рядка закуска (т.е. сладка 😛 - например този пудинг от тапиока или палачинки с ябълки), но обикновено следвам правилото: протеин животно, варени зеленчуци, сурови зеленчуци.

Любимата ми версия на закуската обаче си остава тази: хаш за закуска или пържена закуска. Запълва се и се приготвя много лесно. Как е това, питате закуска, питате (или хеш американска закуска)? Е, много е просто. Просто сложете в тиган всички съставки, които имате под ръка, подправете ги и след 10 минути ги сложете на масата! Хеширането означава нарязване или нарязване, затова нарязваме всички съставки на малки кубчета.

За приготвянето препоръчвам да използвате чугунен тиган, за да не се излагате на токсини от тефлонови или алуминиеви тигани. След като свикнете да го използвате, чугуненият тиган става незалепващ. Освен това не се надрасква и трае цял живот, можете да го оставите на внуците си 😁 Поръчах го онлайн от тук. Можете да намерите безброй варианти на чугунени тигани и можете да изберете този, който отговаря на вашия бюджет и нужди. Ако искате да го поставите във фурната, най-добре би било да изберете такъв с чугунена дръжка или подвижна дръжка. В допълнение към простия, взех грил тиган (скарите излизат страхотно) и тенджера с капак.

По-долу е рецептата за AIP закуска с пиле и зеленчуци. Ако имате нужда от повече идеи за автоимунната диета, препоръчвам ви да се регистрирате за бюлетина и да получавате известия, когато публикувам нови рецепти и следвам страницата Храна, обвинявайте! във Facebook, за да сте в крак с това, което готвя всеки ден.

AIP закуска с пиле и зеленчуци

Рецептата по-долу е за порция. Имате обаче три възможности за приготвяне на тази закуска: готвите само една порция, готвите месо за няколко порции, но готвите зеленчуците всеки ден на място или готвите по-голямо количество от самото начало и загрявате по една порция всеки ден.

Ключова дума авокадо, сладък картоф, тиквички, закуска, пиле

Съставки

200 г пилешко кайма
125 г сладък картоф
125 г тиквички
1 брой малък лук
1/2 бук авокадо
2 бр репички
1 ръка зелени листа
1 скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин/кокосово/свинско масло
сол на вкус

Инструкции

Първо нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте празния чугунен тиган, добавете олиото, лука и чесъна и след това каймата и малко сол.

Когато месото се свари, извадете го в чинията и сложете сладкия картоф и тиквичките на малки кубчета в тигана. Оставете ги да се готвят и периодично да ги бъркат, за да не изгорят.

Когато зеленчуците са сготвени, добавете каймата обратно, разбъркайте всичко и подправете на вкус (току-що добавих сол). Изключете котлона и добавете 1/2 кубчета авокадо, няколко листа маруля (по желание, използвах микс) и други сурови зеленчуци (този път добавих репички). Не е задължително да се готвят, затова просто ги смесваме бързо и слагаме всичко в чинията.