Агнешко - калории
Овцете са били опитомени от азиатски номади преди около десет хиляди години. Днес вкусното месо от тези животни се използва за приготвяне на много ястия, особено след като съдържанието на калории в агнешкото не е твърде високо.
Колко калории има в агне?
Агнешкото има отлични хранителни качества, има много протеини, макро и микроелементи, особено в това месо от желязо, калий, натрий, магнезий, флуор, фосфор, както и витамини - В1, В2 и РР.
Най-добрите парчета агнешко за готвене във варени форми - гърдите, лопатката и шията. Гответе агнешко с подправки и билки в продължение на 1,5-2 часа. Калоричното съдържание на варено овнешко е 209 kcal на 100 g.
За печене на агнешко е желателно да изберете гръбнака, врата или лопатката. Готвачите не препоръчват твърде дълго месо, в противен случай то ще стане твърдо и сухо. Калоричното съдържание на пърженото овнешко е 320 kcal на 100 g.
Ако не харесвате варено месо, но съдържанието на калории в печеното агне изглежда твърде голямо, опитайте да готвите шашлик. Калоричното съдържание на шашлик, направен от агнешко месо, е 287 kcal на 100 g.
Варено овнешко се комбинира добре със зеленчуци, кайсии, фурми и червено вино. Открийте вкуса на агнешкото и не увеличавайте калориите в черупката ще ви помогнат подправките - майорана, мащерка, риган, зира. Направете като гарнитура за агнешко месо, тиквички, картофи, боб и ориз.
Агнешко - достатъчно тежко за храносмилателно месо, но на изток е за предпочитане пред всяко друго. Значителното предимство на овнешкото месо е, че е с ниско съдържание на холестерол, така че ястията от това месо не допринасят за развитието на атеросклероза.
Как да изберете правилно овнешкото месо?
За приготвянето на вкусни ястия е желателноизберете месото на млади овце (до 2 години) или агнета. На плота определете младото месо по цвят - то трябва да е светло червено, а слоят мазнина - бял. По-тъмният цвят на овнешкото и жълтата мазнина означава, че животното е било на възраст над две години. Това месо ще бъде твърдо и вонящо.