Агнешко или телешко задушено, говеждо или пилешко - Вашата любима рецепта - Форум
# 1 Хигея
- Местоположение: Букурещ
Това е храна, която правят само бабите. Но колко е добро и здравословно !.
Той е сезонен, защото се прави със зелен лук и зелен чесън.
Състав:
500 гр. постно агнешко, телешко или пилешко. Специфичността му е агнешко.
4 връзки зелен лук (около 200гр.), 4 връзки зелен чесън. Който не иска чесън, може да сложи 1 или 2 връзки. 100гр. доматен бульон 200 гр. олио, сол, захар на прах, червен пипер на прах 1 малка чаша бяло вино или оцет, черен пипер и 1 супена лъжица брашно, голяма глава лук.
Обелете тиква, настържете го и го измийте. Нарежете подходящи парчета, които се задушават в сгорещено олио. В останалото олио, след като месото бъде извадено, добавете ситно нарязания лук и който иска брашно. Загасете всичко с бульона, сгънат с вода.И червения пипер.Очистете лука и зеления чесън и нарежете пръчици от 5-6 см. Загрейте с останалата мазнина и загасете с виното. Поставете в тигана с лука, месото и пържения лук. Добавете сол, захар и черен пипер. Варете заедно още 20 минути.
Моят диетичен вариант
Не използвам пържен лук и пържено брашно. Накълцайте зелен лук и зелен чесън, загасете с вино, бульон и вода. Отделно разтворете брашното в студена вода и го сложете в соса, когато заври с месото. Добавете сол, черен пипер и червен пипер. Вари се леко, докато брашното се свари. Ще излезе не твърде плътен сос.Можете да сложите и дафинов лист.
Редактирано от Higeia, 05 май 2009 г. - 14:24.
„Облекчете дните на живота си и те вече няма да бъдат това, което са“ Шатобриан
Успех Хигея
[size = "5"] http // acasalaIleana/[size = "5"]
# 2 моаца
- Женски пол
Здравейоооооо! които баби и дядовци?
Винаги го правя по Великден. Направих го и тази година, точно като теб, по-диетичен.
# 3 Леска
Боли ме в моите четиринадесет. (Болката ме боли).
- Женски пол
- Местоположение: Яш
# 4 julix_2007
- Женски пол
- Местоположение: Сучава
# 5 Еди
- Женски пол
- Местоположение: Кишинев, Република Молдова
# 6 Anne_Guirolle
Точно така, Еди, можеш да го наречеш гулаш, гулаш, но и пандишпан, ако искаш, защото това е всичко!
Минимално нахлуване в „унгарската гастрономия“? ни разкрива за â € žgulyasâ ? „както го наричат“, че това е специфично унгарска храна, регистрирана като ексклузивна марка и приготвена еднакво изключително от говеждо месо (гуля = говеждо стадо, маг.) и миди в котел, при висока температура, часа, което му придава особен вкус. Най-подходящ е разолът (долната част на краката на говеждото), а продължителното готвене прави други видове месо неподходящи за приготвянето на тази храна
Основната рецепта включва още свинска мас, млади картофи, кимион, ЗАДЪЛЖИТЕЛНО лют червен пипер, телешка супа, целина и магданоз, ситно нарязан и много червен лук. Както можете да видите, не става въпрос за лук и зелен чесън, доматен бульон, захар, вино, оцет или брашно.
Всичко това написах не за да те критикувам, а за да подчертая, че има повече разлики между приликите между румънска яхния и унгарски гулаш, отколкото прилики.
Което НЕ намалява стойността на яхнията, напротив!
За съответствие, вижте, имате и връзка: http: //www.magyargulyas.hu/index.php? Sub = 14, който знае немски и английски и ако щракнете върху знамето на Европейския съюз, ще видите, че той знае и румънски, нещо нещо като това:
„Фестивалът за гулаш„ Солнока “стартира през 1999 г. През последните години няколкостотин фестивала„ Гулаш “прекоси стартовия проклет луд, конкурентите и посетителите 60-70 000-T.
Организаторите се стремят да запазят имиджа на унгарския кораб за гулаш, презентация у нас и в чужбинаâ ?
Излишно е да казвам, че преводът е направен от Google.
И ако се интересувате и от оригинална рецепта за гулаш, публикувана от Унгарската асоциация за гастро-туризъм на гулаш и преведена от същия несравним Google, вземете я тук:
â € žИнгредиенте:
Телешко: Лук 2,00 кг: 0,50 кг Сол: чаена лъжичка, Босилек: щипка, мащерка: щипка, смлян пипер: щипка, копър: щипка, 3 скилидки чесън, Яйца: 1 брой, Лист: няколко супени лъжици, чипер 1 чаена лъжичка брашно, зелен магданоз: 1 партида, картофи: 2,00 кг, с остри, люти чушки: 1 парче, заквасена сметана: 1 чаша, моркови: 1 бр, корен от магданоз 1, свинска мас, мазнина: пушена 0,15 кг.
Метод на приготвяне:
Вземете бекон, нарязан на малки кубчета и отидете в мазнина. След това сложете нарязания на кубчета лук и оставете да къкри.
Пригответе месото на лозите, които са еднакви, кубчета от поне 1 см и го сложете в луковата култура, изчакайте, докато стане сок от мен - макар че ако не се храни от телето, изчакайте точките за деня.
Във всеки случай изчакайте, докато месото е ръждясало, и след това за потискане на водата и парата.
Междувременно го сложете в подправки, зеленчуци, моркови.
Междувременно пригответе брашно, яйце юфка в сол. Ако месото е меко, сложете картофи на кубчета, ако е роттиан, сложете го във фидето.
Марки, оставени Кук готов, толкова гладка, добавете заквасена сметана.
Признавам си, че през 35-те години на гастроактивност приготвих, мисля, че много, много хиляди порции гулаш, но иновациите в тази рецепта ме подготвиха.
Чакам да видя дали някой ще има смелостта да сготви гулаш в съзнанието на Google!