Агнешко филе на скара - Рецепти - Кухня за лаптоп - видео рецепти

Не печем често агнешко на скара (тук, в Унгария), въпреки че южните ни съседи отдавна са открили, че свободният огън на това месо е „добър“. Мариноването помага за изхвърлянето на лой заради интензивния вкус, който не е толкова популярен сред мнозина, а пърженето добавя приятни екстри към месото.

скара

Подготовка

По краищата, където мембраните се движат по месото, се врязват парчета агнешко било. Поръсете със сместа от подправки и поставете в пластмасов съд с капак отгоре и полийте всяка филия с масло. Стиснете резените плътно, за да не остане въздух между тях. Доливаме най-горните меса поотделно и притискаме парче фолпак плътно, за да предотвратим контакта им с въздуха. На следващия ден месото отлежава в хладилника.