Агнешки тажин с пържени кус-кус зеленчуци
2 часа 45 минути
Калории на порция
786
СЪСТАВКИ ЗА
ХОРА
нарязани консервирани домати
Kikkoman естествено сварен соев сос
Подготовка:
- За тагин смесете джинджифила, кориандъра и куркумата в купа с агнешкото и поставете в хладилник за няколко часа.
- Загрейте фурната до 150 ° C (газ: ниво 2). Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган и постепенно агнешкото се загрява на горещо, след което поставете в тагин или голям гювеч.
- Намалете котлона и задушете лука за 5 минути. Добавете чесъна и морковите, гответе 2 минути, след това добавете кайсиите, доматите, бульона и соевия сос. Оставете да заври, след това изсипете месото в тагина и гответе във фурната за 2 часа.
- Сервирайте с кус-кус и зеленчуци на скара, маслини и хариса паста и гарнирайте с препечени бадемови люспи.
Съвет: Harissa е люта паста с подправки, често използвана в северноафриканската кухня. Може да се замени с по-мека чили паста или сос.
Вариации: Агнешкото може да бъде заменено с пилешко. За вегетарианско ястие са идеални зеленчуци на кубчета, като чушки, тиква, картофи, моркови и тиквички. В този случай времето за готвене се намалява до 1 час.