Агнешки котлети, мариновани в спящо мляко с рагу от домати от патладжан
Резенчета агнешко, мариновани в обезмаслено мляко
Нарежете месото със сол, черен пипер и счукан чесън
втрийте, изсипете обезмасленото мляко, след това за една нощ
отлежават в хладилника.
На следващия ден прехвърляме в тиган, добавяме по-големия
лукът се нарязва на артикули и се изсипва върху изварата
марината също. Оставете да къкри на тих огън, като варите преварената течност с вода
или заменете със зеленчуков запас. (Младото агне е на път
Омеква за 1 час; ако предпочитате овцете, то поне
Парете 2 часа.)
