Агнешки джолан с патладжанова торта и балсамово цвекло

6% протеин
6% въглехидрати
22% мазнини

6% протеин
6% въглехидрати
22% мазнини

6% протеин
6% въглехидрати
22% мазнини

6% протеин
6% въглехидрати
22% мазнини
67% вода

ТОП минерали

ТОП витамини

Протеин

Минерали

Въглехидрати

Витамини

6% протеин
6% въглехидрати
22% мазнини
67% вода

ТОП минерали

ТОП витамини

Протеин

Минерали

Въглехидрати

Витамини

6% протеин
6% въглехидрати
22% мазнини
67% вода

ТОП минерали

ТОП витамини

Протеин

Минерали

Въглехидрати

Витамини

Съставки

Подготовка

Месото се обелва, осолява, пиперства и се оставя да си почине.
Почистваме и нарязваме зеленчуците. Пържете в смес от зехтин и слънчогледово олио. Добавете червеното и чесъна наполовина.
Патладжанът се нарязва на филийки, осолява се, измива се след престой в продължение на 1/2 час, след което се запържва предварително в много масло.
Нарежете домата на тънка коса.
Измийте цвеклото и запържете във фурната в черупката за 1-1,5 часа (в отделен лист за печене до кокалчето), когато го обелим готов, рискуваме.
Картофите се сваряват в кората, обелват се и след това прибл. Резен с дебелина 5 мм.
Поставете печените зеленчуци в съд за печене с маслото отдолу, отгоре с розмарина и агнешкия джолан върху него. Покрийте с фолио, разтворете с малко вода.
Оставете да къкри на 180 градуса за около. 1 и 1/2 часа, след това покрийте и изпържете, като вземете малко топлината обратно, готови за печене.
Междувременно сложете доматите, картофите и патладжаните в по-голям прорез.
Добавете малко сол и черен пипер на слоеве, запържете в отделен съд за печене до кокалчето за 30-40 минути.
Когато почти всичко е готово, карамелизираме захарта в малко зехтин, запържваме върху него цвеклото, поръсваме с балсамов оцет и го изпаряваме обратно, за да го карамелизираме.
Така го сервирах.

Метод на печене: печене отдолу отгоре
Време за печене: 150 минути
В книгата с рецепти: 0
Преглеждания вчера: 0
7-дневни изгледи: 0
Общо показвания: 3480
Качено на 06 април 2011 г.