Аггенщайн - сирене Ементал, без лактоза

Codex Alimentarius

Малък риск*
* Според гласовете на потребителите

Компания: Stegmann Emmentaler Käsereien

Описание Aggenstein - сирене Ементал без лактоза

Сирене Ементалер, без лактоза

Този продукт е заявен от един от посетителите на AlegeSanatos.ro. Нейният анализ е извършен въз основа на информацията, предоставена от заявителя.

Информация Aggenstein - сирене Ементалер без лактоза

- Калории (100g): 377 kcal
- Натрий (100g): 0,2 g
- Въглехидрати (100g): Обърнете внимание на следната съставка:

Сол, съставка със среден риск от увреждане, има същите свойства като трапезната сол, но се получава чрез изпаряване на морска или океанска вода. Според специалисти от Световната здравна организация е достатъчно да се консумират 5-6 грама сол на ден, т.е. чаена лъжичка настърган.

За подробно описание кликнете върху някоя от съставките по-долу:

По принцип пастьоризацията на млякото се извършва при температура между 62-71 градуса по Целзий. Процесът убива микробите, но също така унищожава други полезни бактерии и хранителни вещества.

Пастьоризираното мляко съдържа приблизително същите хранителни характеристики като пълномасленото мляко (230 ml):

  • 140 калории
  • 8 g мазнини (от които 4,5 g наситени, 3,5 g ненаситени)
  • 8 g протеин
  • 24 mg холестерол
  • 383 IU витамин А

В случай на пастьоризирано мляко обаче, до 10% от хранителните вещества могат да бъдат загубени (витамин Е, В12, биотин).

Според Codex Alimentarius пастьоризираното мляко е в категорията 01.1 Мляко и млечни продукти, група 01.1.1 Мляко и разбито мляко (обикновено), подгрупа 01.1.1.1 Мляко (обикновено): течно мляко от животни (крави, овце, кози, биволи). Млякото обикновено се обработва чрез пастьоризация, UHT обработка (много висока температура) или стерилизация. Тази подгрупа включва обезмаслено и полуобезмаслено мляко, пълномаслено и с ниско съдържание на мазнини.

Безопасност/оценка на съставките:

  • Алергични реакции (непоносимост)
  • Повишаване на теглото (затлъстяване)
  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Заболяване на бъбреците
  • Храносмилателни проблеми

Според Codex Alimentarius, Стандарт 150-1985, солта се намира в категорията 12.0 Соли, подправки, супи, сосове, салати и протеинови продукти, група 12.1 Сол и заместители на солта, подгрупа 12.1.1. Сол: натриев хлорид (готварска сол, йодат, флуориран йод, дендритен).

Добавки, които може да съдържа:

  • Калциев карбонат - gmp
  • Калциев силикат - gmp
  • Фероцианиди - 14 mg/kg
  • Магнезиев карбонат - gmp
  • Магнезиев оксид - gmp
  • Синтетичен магнезиев силикат - gmp
  • Фосфати - 8800 mg/kg
  • Полисорбати - 10 mg/kg
  • Соли на миристинова, палмитинова и стеаринова киселини с амоняк, калций, калий и натрий - gmp
  • Силициев диоксид, аморфен - gmp
  • "Солта за консумация от човека е кристален продукт, чийто състав е доминиран от натриев хлорид (NaCl), получен чрез екстракция от естествени подземни находища или морска вода, съгласно стандарта на Codex за сол за консумация на храни;
  • Йодирана сол е сол, използвана за консумация от човека, храна за животни и употреба в хранителната промишленост, към която е добавен йод, под формата на йодат или калиев йодид;
  • Йодираната сол трябва да съдържа 30 mg йод/kg сол, съответно 50,6 mg калиев йодат/kg сол или 39,2 калиев йодид/kg сол. Допуска се като минимална граница съдържание на 25 mg йод/kg сол, съответно 42 mg калиев йодат/kg сол или 32,5 mg калиев йодид/kg сол, а като максимална граница съдържание 40 mg йод/кг сол, съответно 67,2 мг калиев йодат/кг сол или 52 мг калиев йодид/кг сол. "

Безопасност/оценка на съставките:

  • Животинска извара - получава се от сухия стомах на телешко и агнешко, свинско или пилешко
  • Микробен съсирек - получен чрез биосинтез от щамове микроорганизми, които растат върху пшенични трици
  • Зеленчуков съсирек (смокиня, ананас, папая, диня).

Според Codex Alimentarius, стандарт 290-1995, съсирекът се намира в групата 01.5 Мляко на прах, сметана на прах (обикновена) и други подобни, група 01.5.1 Мляко на прах и сметана на прах (обикновено): продукти, получени чрез частично отстраняване на вода от мляко или сметана, произведени под формата на прах. Включени са също казеин и казеинати.

Добавки, които може да съдържа:

  • Аскорбилови естери - 500 mg/kg
  • Бутилиран хидроксианизол - 100 mg/kg
  • Бутилхидрокситолуен - 200 mg/kg
  • Естери на диацетилвинената киселина и глицериновите мастни киселини - 10000 mg/kg
  • Полидиметилсилоксан - 10 mg/kg
  • Пропил галат - 200 mg/kg
  • Захароглицериди - 10000 mg/kg

Безопасност/оценка на съставките:

Синоними: ИЗБРАНИ ЛАКТИЧНИ ФЕРМЕНТИ

Живите бактерии в киселото мляко (например: Lactobacillus casei и Lactobacillus acidophilus) имат ролята да превръщат лактозата в млечна киселина, което позволява на киселото мляко да съдържа както лактоза, така и лактаза, спомагайки за по-доброто храносмилане. По този начин, поради тези ферменти, киселото мляко подобрява или възстановява чревната флора, като инхибира действието на патогените.

Според Codex Alimentarius, Стандарт 243-2003, киселото мляко (живи млечни ферменти) се намира в категорията 01.0 Млечни продукти и аналози, група 01.2 Ферментирали и подсирени млечни продукти, подгрупа 01.2.1 Ферментирало мляко (обикновено) - 01.2.1.1 Ферментирало мляко (обикновено), необработено след ферментация: течни и нетечни продукти, като кисело мляко.

Безопасност/оценка на съставките: